Искам да знам как да приготвям по-добре всяка храна
Паренето, сотирането с ниско съдържание на масло или микровълновата печка са едни от най-здравословните начини за готвене
Здравословният принос, който много храни ни дават, се намира в хранителните вещества, които са част от състава му. Възможно е обаче да не знаете, че когато готвите някои от тези мощни естествени съставки те се трансформират или изгубват; с какво по този начин здравето ни също губи, тъй като не можем да се възползваме от неговите ползи.
Но това има лесно решение, тъй като ние ще ви научим на най-подходящите методи за готвене във всеки отделен случай; в допълнение към прогонването на тези по-малко препоръчителни методи за нашето здраве. От съществено значение, когато става въпрос за възрастни хора, седнали на масата.
Когато готвим храна.
Когато подготвяме рецепта, в повечето случаи предаваме тези храни по различни методи, от класическия тиган с олио, до парата, фурната, бавната печка, маринатата или дори студа. По този начин тези сурови продукти се трансформират не само физически възприемайки друг обем и текстура, по-скоро в някои случаи токсичните вещества се елиминират (особено поради ефекта на топлината) или безопасността на храните на тези храни се подобрява чрез преминаването им през различни методи на готвене.
В случай на хранителни вещества, вариациите зависят от начина на готвене и този тип елементи. Така например, въглехидратите почти не променят формата и състава си, когато са готвени; мазнините увеличават своята "опасност", когато избират класически пържени в тигана и протеини (например от месо или бобови растения) стават плюс храносмилателна когато готвят.
Но от своя страна витамините и минералите са тези, които губят най-много при готвенето. В последния случай, когато готвим храна, богата на минерали, ако я готвим дълго време, водата за готвене накрая ги разтваря както се случва с водоразтворимите витамини (какъвто е случаят с витамин С).
Затова експерти от Университета в Кайро (@CairoUniv) направиха проучване по въпроса и откриха, че за да се храните по-здравословно и да се възползвате от тази здравна помпа за тялото, най-добрите методи пред печката са да се използват парата, сотето при висока температура и с минимална капка масло и микровълновата. Да, въпреки че може да изглежда по друг начин, използването на този практичен уред поддържа хранителните вещества почти непокътнати, тъй като те са само няколко минути вътре, докато са направени.