Ирландско кафе историята на легендарния коктейл (и как да го направите на Деня на Свети Патрик)
Още преди третата вълна кафе и голямото огнище на специалитета, ирландско кафе той спечели своето място в менюто за напитки на всички видове барове и кафенета, живеейки с караджийос и белмонтес. Днес малко ценена, особено сред по-младите поколения, въпреки това тази комбинация има любопитна история, която поддържа митичния си характер жив.
Както при толкова много добре познати коктейли, така и при рецепти за кафе, големият враг на ирландското кафе е бил малтретирането, на което е бил подложен неговото приготвяне, пренебрегвайки качеството на съставките му и го оставяйки в ръцете на неквалифициран персонал. Рецептата му не е сложна, но изисква грижа за детайлите, за да се насладите на напитка, която оцелява сама по себе си.
Ирландското кафе наистина ли е ирландско? Истината е, че да, ние не сме изправени пред маркетингова стратегия или фалшива вяра, произтичаща от митове, случайности или необосновани легенди, какъвто е случаят с руската салата, швейцарските кифли или хавайската пица. Това комбинирано е роден в Ирландия и продължава да бъде популярна икона на островната държава, макар и по-популяризирана от САЩ.
Срещу тенденцията на лате и нитрос, днес ирландското кафе се счита за по-възрастен коктейл, но достъпен за всички видове потребители, благодарение на балансирана комбинация горчива запарка, уиски, захар и кремообразна сметана. Ароматен, сладък, без да е примамлив, утешителен и също празничен, той е чудесната алтернатива за почитане на Ирландия на Деня на Свети Патрик, ако силна бира или чист дестилат не са били напитка по наш вкус.
Заден план
Да комбинираш кафе и дестилирани алкохолни напитки това беше обичайна практика преди изобретяването на ирландското кафе. След като тази настойка от смлени зърна беше популяризирана, тя се разпространи сред всички социални слоеве, подготвени според условията. От традиционните методи за кафе в кафе и други подобни, до пристигането на първите кафеварки, чашите и чашите с пара съживиха тялото и духа на смирените хора и по-богатите класове.
В Европа се разпространяват кафенета по виенски или парижки стил, където се събират места, където можете да общувате и да се стопляте през студените зими. Точно в асортимента от рецепти, които увеличаваха австрийската оферта, разработки като Pharisäer и Fiaker, с алкохол; почти всяка държава разработи своя собствена версия на "обогатено" кафе, повече или по-малко изискано.
Произходът: студена нощ в малко летище
Започваме историческото си пътуване до ирландските земи, по-специално до Град Фойнс, което през 40-те години беше малко повече от голям град. Разположен в окръг Лимерик, провинция Мюнстер, Foynes се е превърнал след Първата световна война в ключова точка за страната, фокус на привличане за американски пътници с определено икономическо положение, които са влезли в Ирландия и Европа благодарение на международното летище.
Бизнесмени, бизнесмени, а също и известни на времето, през което са минавали през съоръженията му, с холивудски фигури като Дъглас Феърбанкс, Морийн О'Хара или Мерилин Монро, а също и политици като Рузвелт или Джон Кенеди.
Предвид постоянния приток на пътници с ресурси, изглеждаше добра идея да се създадат бизнеси в района. Ето как предприемачът Брендън О’Ригън отвори през 1943 г. скромен, но доходоносен ресторант-ресторант в същия терминал, който скоро спечели голяма слава. Заслугата беше на готвача му, Шеф Джо Шеридан, чиито ястия станаха известни и важни сред пътуващите и посетителите.
Същата година капитанът на самолет, излетял в последния момент за САЩ, каза на летището, че трябва да се върне. Имаше буря и беше невъзможно да се продължи с навигацията, така че пътниците те се срещнаха обратно в ирландските земи, уморен и очевидно студен, принуден да изчака ситуацията да се подобри.