Интервюта с оратори
Брайън Уансинк, Хорхе Зубизарета, Лу Ан Уилямс и Гилермо Оливето говориха с Én Emphasis Food за концепциите, изразени на конференциите, като същевременно направиха равносметка на събитието.
Нови хранителни предизвикателства
В диалог с акцента върху храните д-р Брайън Уансинк, професор и директор на лабораторията за храни и марки в университета Корнел и бивш изпълнителен директор на Центъра за политика и насърчаване на храненето и популяризирането на Министерството на земеделието на Съединените щати, заяви:
И. О.: Как може една компания да използва хранителната пирамида като търговски инструмент?
Б. У.: Най-доброто нещо, което една компания може да направи по отношение на маркетинга в САЩ, е да се присъедини към програма, наречена „Партньорство с MyPyramid“, като посети сайта www.MyPyramid.gov. По този начин правителството на САЩ ще признае усилията на асоциирани компании по отношение на тяхното участие в решения на диетични и хранителни проблеми и това може да се използва при промоции и други маркетингови действия.
И. О .: Каква е перспективата за хранителните параметри за следващата година?
Б. У.: Винаги се появяват нови и по-добри параметри, които създават възможности за лидерски позиции. Следващите параметри ще бъдат публикувани за месец декември, така че е точното време да се работи за постигането на тази цел.
И. О .: Какво трябва да имат предвид потребителите, за да спазват по-здравословна диета?
Б. З.: Яжте по-малко зърнени храни и повече протеини, плодове и зеленчуци. И по-специално не яжте зърнени храни по време на вечеря.
И. О .: Какви стъпки могат да предприемат компаниите и правителствата в хранителната промишленост за насърчаване на по-здравословни диети?
Б. У.: Компаниите трябва да увеличат съдържанието на фибри в своите продукти и да включат повече зеленчуци в съставите си. Друга удобна инициатива би била да се предлагат по-малки порции с контролирани калории в по-големи опаковки.
И. О .: Като цяло какво мислите за този вид събития?
Б. У.: Това събитие беше невероятно. Участваха интелигентни професионалисти, с модерни идеи, актуални, с очевидно желание да се учат, което се възприемаше чрез тяхната концентрация по време на презентациите и вида на зададените от тях въпроси. Това отношение отличава лидерите в бранша от онези, които просто работят в нея за препитание.
Иновациите се насърчават с разнообразие
От своя страна лицензът Хорхе Зубизарета, директор на Blue Ocean Innovation и консултант, свързан с Inogate Argentina, подробно описа някои моменти от презентацията си:
И. О .: Как бихте определили ДНК на иновацията?
J. Z.: Бих започнал с оценка на организационната култура, започвайки от по-високите нива на компаниите, като висшето ръководство, до по-оперативните нива или средния мениджмънт. Най-добрият начин за измерване на ДНК на иновациите е чрез резултатите, които тази компания генерира. Има компании, които растат чрез иновации, но използват продукти, които са копия на други, които вече са на пазара. Те могат да бъдат много добри в изпълнението, но им липсва иновативна култура, за да могат да станат лидери на пазара. Първото нещо, което бих направил с една компания, е да взема показатели, например, като гледам какво е стартирала през последните години, нивото на новост на това, което е стартирала, и постигнатия растеж. Всяка компания генерира индекси. Ако това е средна компания и през последните години, с всички стартирания, които е постигнала, и е нараснала с повече от 10%, това е сигнал, че тази компания трябва да включи по-добре иновациите в своята ДНК. Чрез вашите показатели и резултати ще видите каква е ДНК на иновациите.
И. О .: Защо иновациите са игра с числа?
JZ: Това е фраза на Петър Скаржински, която означава, че за да се насърчи новаторска организационна култура е необходимо да се съберат голяма група хора с различни подходи и разнообразие от мисли, от различни области на организацията и различен опит, за да насърчаване на разговор, мозъчна атака и сътрудничество. Когато това се генерира, се генерира положителна организационна култура за иновации. Иновациите се насърчават с разнообразие, а не с хомогенност. Колкото по-голям е броят на хората, участващи в иновацията, толкова по-високо е качеството на възможностите за използване.
И. О .: Познавате ли компании, които са направили тази промяна по отношение на иновациите?
J. Z.: Да, знам. Случва се, че много пъти те са промени, които се случват за известно време, а понякога някои практики се изоставят. Това не е нещо статично, което се прилага веднъж завинаги. Постоянно трябва да работите и да се настройвате, затова има метрики. Не можете да се правите на консултантска работа за два или три месеца, да я оставите на място и след това да я забравите завинаги. Пример за иновация за мен е Pepsico. Това се демонстрира например по начина на актуализиране на продуктите му според времето на годината. Един от случаите е този на напитките. За да генерирате културна среда в една организация, трябва да имате амбициозни проекти, за да подновите енергията на организацията.
И. О .: Можете ли да споменете иновативно развитие в Аржентина?
J. Z.: Mate Listo революционизира пазара на партньори. В исторически план Мате беше традиционен продукт с много силен ритуал. Те прехвърлиха ритуала и го приспособиха към по-млад сегмент. Те дадоха достъп до йерба мате по всяко време и навсякъде. Те преминаха от традиционна концепция към противоположна концепция.
И. О .: Какви са перспективите за иновации в храните в Аржентина?
JZ: Има много големи национални компании, като Arcor, La Virginia, Molinos Río de la Plata и Cepas Argentina, наред с други, които разбират, че за да бъдат ефективни и да установят иновации в ДНК на организацията, от която се нуждаят, за да включат процеси, които са включили мултинационалните компании, включващи цялата организация. Това, което се случва, е, че мултинационалните компании принуждават националните компании да прилагат на практика методологии и процеси, които досега не са били включвали. Винаги е добре да има област в организацията, която е посветена на иновациите.