Интервю с Жан-Мишел Коен как да отслабнете, без да навредите на здравето си
Този известен френски диетолог, диетичен съветник на френския президент Никола Саркози, иска да повиши осведомеността срещу чудодейните диети, които нанасят толкова голяма вреда на обществото. Може би заради това Жан-Мишел Коен Той е водил почти лична битка срещу известния Пиер Дюкан - автор на прочутата диета на Дюкан -, когото не само е изгонил в книжарниците, но дори го е завел в съда - където той също е спечелил процеса. По същата причина той решава да напише последната си книга Реших да отслабнаРедакционна планета), където ни показва, че единственият ключ към отслабването по безопасен, контролиран и най-важното траен начин е да се храним правилно и да се научим на хранителни навици.
Разглобяване на чудодейни диети
В книгата си казвате, че в момента има доста хаос по отношение на методите за отслабване
Да, правилно е. В храненето има истина, но то не е особено привлекателно за хората и не винаги работи, така че всеки може да дойде, да продаде чудодейна рецепта и да бъде успешен. И това се случва, защото хората не знаят как да правят разлика между това, което е истина и кое е невярно. В храненето има елемент, който ние не определяме, което е „магическо мислене“. Това е сублимацията на храната. Всяка теорема за храната може да се превърне в истинска религия. Такъв е случаят например с теории като не яденето на плодове след хранене или не елиминирането на приема на въглехидрати през нощта, това няма никаква стойност, но бързо се инсталира в обществото и нанася много щети.
Проблемът е, че пред истинските експерти по човешко хранене има такива, които се занимават с маркетинг и с тях е много трудно да се конкурираме, в крайна сметка публиката е тази, която се губи между две противоположни мнения, вашата дума срещу тази на другите, и не знае как да разпознае кое е правилно. И в допълнение, има и това, че много журналисти са загубили смисъла на разследването, единственото, което има значение за тях, е да пишат сензационни статии и това, което генерира, е, че за съжаление всяка година се прави нова „чудо или магическа диета“ излиза.
Поради тази ситуация вашата книга се счита за необходимост?
Да, мисля, че единственият метод, който остава за професионалистите, е да инструктира хората. И ако имате достатъчно късмет да имате известност днес, трябва да го използвате, за да научите хората.
Ако почти всички съществуващи методи за отслабване са фалшиви или лошо планирани, защо хората ги следват? Какво виждат в тях?
Същото е като при антицелулитните кремове, защо хората ги купуват? Всички знаем, че те не работят, правят се проучвания по улиците, хората се питат и повечето отговарят, че не вярват в неговите ефекти, но продажбите продължават да растат. Това е като в лотарията, знаете, че имате много малко шансове за печалба, но си мислите „добре, за всеки случай“, „мой ред е“.
Чудодейните диети са обречени на провал, което води до лична девалвация, което увеличава желанието за ядене и следователно увеличава затлъстяването
За да повишите осведомеността, бихте ли обяснили основните опасности от чудодейните диети?
Има краткосрочни, средносрочни и дългосрочни физически опасности. В краткосрочен план има няколко негативни усещания, които човек усеща и възприема, в средносрочен план могат да възникнат заболявания като подагра или камъни в урината, а в дългосрочен план ефектите от недостига на някои основни хранителни вещества за тялото правят подозираме, че този тип диета може да причини рак, но е невъзможно да се докаже научно.
Втори фактор, психологически, тези диети са обречени на провал, което води до лична девалвация, което увеличава желанието за ядене и следователно увеличава затлъстяването.
И накрая, те създават хранителна разбивка, със загуба на реални препоръки и в крайна сметка в крайна сметка получавате повече тегло, отколкото сте имали първоначално, което ще доведе до увеличаване на теглото.
Какво мислите за режими, които забраняват храната?
Днес знаем, че най-важното е да се храним с разумни диети, които не забраняват никаква храна, ние предпочитаме да говорим за разрешени храни.