Интервю с Роза Арконес, директор и диетолог в Euromedical
- 744 акции
- 742
- 0
- две
Както всички знаем, хранене това е стълб в нашето здраве днес. Има все повече информация за това как да се храните правилно, но не и за това, можем да пренебрегнем как наднорменото тегло, пристрастяването към нездравословна храна, излишъците и болестите, причинени от неправилното хранене, присъстват в живота на много хора.
За да разберем този свят по-дълбоко, Агустина Санчес, Учител на Магистър по безопасност на храните, ни носи нов гост, Роза Арконес, за да поговорим за текущите събития в този сектор и теми, които представляват интерес.
Роза Арконес, В момента тя е директор и главен диетолог в Евромедицинска Сеговия, център за хранене и здраве, основан през 1987 г. В допълнение, това е първата промоция в Испания на висши техници по диететика и хранене.
Знаейки повече за кариерата му, това е така Университетски експерт по затлъстяване от Националния университет за дистанционно образование (UNED), а също, Завършва специалност Хранене и диететика при човека от университета „Изабел I“ в Кастилия.
Не пропускайте интервюто му!
Понякога рекламата и медиите ни съблазняват с поне съмнителни хранителни стилове. В днешно време има тенденция да обвиняваме гените си за неуспехи в отслабването. Всъщност има дори рекламни кампании, които показват жени със затлъстяване и наднормено тегло, в които се посочва, че ако продължат в това състояние, това е така, защото тяхната ДНК не им позволява да отслабнат. До каква степен нутригеномиката е ценна за вас като професионалист?
Понастоящем се изучава много в областта на храненето по нутригеномика и има много интересни изследвания върху чревната микробиота във връзка със затлъстяването, но оттам до рекламните кампании, за които говорите, има пропаст. Все още няма научни доказателства по много от тези въпроси, но има много сериозни разследвания и изследвания, които ще дадат плод в бъдеще, така че играта с доверието на хората в това отношение изглежда като измама.
Понякога ни питат за различните измислици, които циркулират в света на храненето, спорта и здравето. Днешният свят е все по-свързан и дори има приложения, за да разберете за хранителните аспекти. Когато се сблъскате с пациент, който идва да търси хранителни съвети и има информация от интернет и някои измами, как действате като професионалисти? Как печелите доверието си?
Тук трябва да кажа, че професията ми, диетолог-диетолог, е една от най-натрапчивите и единственият начин за борба с това е да информираме пациента вярно и строго.
Що се отнася до различните приложения, които се разпространяват на пазара, трябва да се каже, че както във всички области има интересни продукти и други, които трябва да извикат към небето. В този случай нашата работа е да обучим хората, така че те да знаят как да ги различават.
Въпреки че има доста добри приложения по отношение на етикетирането на храните или за да ни информират дали дадена храна е здравословна или не, не бива да вярваме на никого. Някои отдават голямо значение на калориите, други на добавките, трети на наситените мазнини. Важно е да информирате пациента за всеки от тях, за какво иска да ги използва и каква е целта им. Например, ако пациентът се стреми да отслабне и изтегли едно от тези приложения за тази цел, той може да срещне грешки като хумус или авокадо като изключителни храни. Наистина са, но те са хиперкалорични храни, следователно, ако търсим намаляване на нашия калориен прием, те не трябва да се приемат в излишък.
В заключение, този тип приложение никога не трябва да замества специалист, който персонализира и ръководи диетичното ви лечение, независимо дали става въпрос за отслабване, контрол на диабета, управление на непоносимост към храни или за каквато и да е друга цел.
Въпреки че датата на Олимпийските игри в Токио не е напълно ясна, в тях ще открием голямо разнообразие от спортисти от най-високо ниво, които се състезават в различни спортни дисциплини. Спортната медицина и храненето са много важни клонове, които помагат на професионалистите да постигнат максималното си представяне. Има ли хранителни разлики в плановете на такива различни дисциплини?
Спортното хранене е много сложна специалност, която трябва да се извършва от специалист в областта. Разбира се, има хранителни разлики в зависимост от дисциплините, но също така и от вида спортист, часовете на тренировка и физическите характеристики на индивида. Разликите са толкова, колкото са и хората, това не зависи само от дисциплината.
Поради тази причина е особено важно, особено в състезателните спортове, диетолог-диетолог, обучен в спортното хранене, да ви подготви по напълно персонализиран начин за лечението, от което се нуждаете за всеки етап, в който се намирате (състезание, тренировка, почивка ...) През последните месеци сме свидетели на колективната паника във връзка с инфекциозната епидемия от