Диета и хранене на заешко месо - Agrodigital
Заешко месо
предлаганият от испанския пазар е балансиран, здравословен и със свойства
хранителни ползи, които го правят източник на ползи за цялото
семейство.
Да се срещнем с
точно как хранителните свойства и качеството на
различни заешки канали, Agustín Blasco и Marcial Pla, от
Катедра по животновъдство на Политехническия университет в
Валенсия, проведе разследване, което беше предложено, от една страна,
знаят еволюцията на състава на трупа с възрастта и следователно
друга, да има конкретни данни за качеството на месото на два песо
различни: леки зайци (на 9 седмици), които са
за предпочитане се консумира в Испания) и тежки зайци (13 седмици
възраст), които за предпочитане се консумират в други европейски страни и в
Латинска Америка.
Заекът е
жертви в Испания в много млада възраст, по-ниска от тази на други
страни съседки. Остава впечатлението, че би било удобно
увеличаване на теглото за клане, тъй като и двете характеристики на
процентът на трупа и месото/костите се подобрява с възрастта, без
съдържанието на мазнини се променя значително, особено по отношение на
с други видове, много по-мазни от заека. Месото от
9-седмичните животни също губят повече вода, когато са компресирани от
този на 13-седмични животни, без други качествени параметри
са променени, така че има няколко аргумента в полза на комерсиализацията
по-тежък заек.
Заешко месо
може да се счита за особено „здравословно“ месо от гледна точка на
гледна точка на човешкото хранене, тъй като както посочихме по-рано,
заешки индекси са особено благоприятни, особено в какво
По отношение на относителния му състав на полиненаситени мастни киселини.
Това, заедно с ниската масленост на трупа и месото от
заек, го прави привлекателен вид месо за потребителя,
загрижени за здравословни проблеми, свързани със заболяване
коронарни артерии, а също и тези, които произтичат от наднормено тегло или диети
неадекватен.
Захранване
зайците се основават на фуражи с високо съдържание на фибри, като напр
люцерна, слънчоглед и трици, а протеините се получават от източници
зеленчуци, като соя, кокос и фъстъци.
Отстрани
гастрономически, сред готвачите, заешкото месо е много
ценен, поради приятния си вкус, тъй като може да бъде адаптиран към него
вкусовете на всяко небце, и лесното му приготвяне и високо
производителност, поради краткото си време за готвене и поради по-ниското си
съдържание на вода.
Също така, добрият му вкус