Интервю с Одил Ферндез, която говори за диета, здраве и рак
Лекарят от Гранада Одиле Фернандес е справка за това как трябва да се храним, така че храната да е наш съюзник и да ни позволява да имаме по-добро здраве
На лекаря и разпространителя Одиле Фернандес Десетки хора го очакват след речта му „Здравословно хранене и живот за профилактика на болестите“, която той изнесе преди няколко дни в Малага благодарение на La Opinion de Malaga, Prensa Ibérica и Grupo Zeta и в сътрудничество с Obra Social La Caixa. Всички те искат да му разкажат за своите преживявания, да го попитат какво могат да направят в такава ситуация или просто да му поискат снимка или да подпишат книгата му. Вашата общност са предимно хора, които имат рак наблизо, въпреки че уверява, че сега пресича пътища и с нови майки, които искат най-доброто за децата си. Не е за по-малко. Измина десетилетие, откакто тя се сблъска с метастатичен рак на яйчниците, трудна диагноза, при който диетата изигра ключова роля за нейното преодоляване.
Живеем във време, когато има повече информация за храната и нейните ефекти, и въпреки това е, когато процентът на затлъстяването е по-висок и повече заболявания са свързани с това, което ядем, какво се случва?
Разполагаме с информацията, но не сме наясно с краткосрочните и дългосрочните вредни ефекти от лошото хранене, заседналостта, пушенето или пиенето на алкохол. До пристигането на болестта вярваме, че сме неразрушими и за съжаление обикновено не правим промените, докато не се случи с нас. Освен това за съжаление е много евтино и лесно се яде лошо, защото ултрапреработената храна е евтина, достъпна е във всеки супермаркет и е много лесна за приготвяне. Те са ключовете за нездравословното хранене.
„Нямам време да готвя“ или „трябва да ям много навън“ са някои от фразите, които преобладават сега. Какъв навик трябва да включва или премахва този тип популация?
Трудно е и в общество, в което трябва да ядем толкова много, идеалното би било да планираме. Днес благодарение на кухненските машини можем да готвим, докато правим други неща. В идеалния случай планирайте менютата и вземете контейнера да работи. Но ако не, важното е да видим изборите, които правим. Ако случаят беше такъв, изборът ми трябва да се основава на зеленчуци и кремове като предястия и да не искам сосове, да не добавям захар към кафе или пържени картофи, както обикновено се случва, или да сменя месото за риба или омлет. В идеалния случай планирайте, но ако не, направете здравословен избор на меню и помислете къде ще ям. Бюфетът, който можете да ядете, не е същото като място за домашно приготвяне на храна, където продуктът е глезен.
Какъв продукт или продукти не трябва да имаме вкъщи и наистина да приемаме от време на време?
По-конкретно човек не би знаел как да каже, но може би безалкохолните напитки тип кола, които често имаме там и приемаме повече от необходимото. Вместо чаша вода, много хора изпиват чаша кока-кола. Захарните безалкохолни напитки или сокове са едно от първите неща, които трябва да се елиминират и заместват с вода.
Може ли да се каже, че храната е нашето основно средство за профилактика?
Храната е основата на превенцията. В случай на рак, храната е отговорна за 35 процента от туморите. В случая на депресия е забелязано, че хората, които се хранят лошо редовно, имат повече депресия, отколкото когато се хранят у дома. Така че да, можем да предотвратим много заболявания, както и вирусни и бактериални инфекции; по-малко настинки, по-малко грип и затлъстяване също е свързано с промяна на чревната флора или за контрол на теглото също би било много важно да се грижим за флората.