Интервю с Мария Елена Кастаньо - Център за хранене и здраве в Чили
Публикувано преди 8 години
Как стигнахте до Smart Nutrition?
Работя във фирма, която продава машини за приготвяне на хляб. Имах клиент, който беше наедрял и от един момент до друг го виждах много слаб и той ми препоръча центъра и аз отидох.
И какъв проблем имахте?
Това, което се случва е, че приемах антидепресант, наречен Lexapro, и се предполага, че 3% от хората, които го приемат, напълняват. Е, аз „взех наградата“ и напълнях. Винаги с тегло 58 килограма, качих до 76.
Така че отидохте да отслабнете?
Да, ясно поради това. Там, в допълнение към диагностицирането на генотипа ми, ми дадоха теста ALCAT, където те вземат кръвта ви. Този тест предоставя много информация. Дават ви дори вид карта, където се появяват храните, към които имате тежка, умерена и лека непоносимост.
Смятате ли, че изпитът се допълва от диетата, която диетологът прави?
Да, 100%. Диетологът ви дава основния хранителен план за вашия генотип и добавя ограниченията, посочени от теста, които все още са адаптирани, доколкото е възможно, към навиците на всеки човек. Тъй като ALCAT показа например, че не можете да консумирате неща с глутен. И там можете да говорите, аз му казах, че няма да мога да оставя питата, която ям сутрин. И ми дадоха „разрешение“ да го ям, но зачитайки другите неща. Също така диетата, която ви дават, е лична.
Какви непоносимост направи ALCAT?
Картофи, диня, всички плодове, риба тон, сьомга, гъби. Тежките бяха боб, червено месо и други. Има много неща, които извадих от диетата си. Това окончателно прекъсва навика. След като приключите диетата, вече не ви се яде тези неща. Например бях фен на пържените храни, на нездравословната храна. Но вече не искам да ям тези неща.
Преди да продължите. Как се чувствахте с тези 20 излишни килограма, които не бяхте свикнали да имате?