Интервю с Круз Мартинес Розило относно здравословното хранене за деца
Интервю с Круз Мартинес Розило, диетолог-диетолог, специализиран в храните и гастрономическата култура
Cruz Martínez Rosillo е специализирана в здравословното хранене. Тя работи във Фондация Lluís Alcanyís-Universitat de València (UV) като координатор на степента по гастрономически науки. Освен това той е професор по модула „Храна и общество“ на магистърската степен по персонализирано и обществено хранене и техник по проекти в областта на храните, гастрономията и здравето на изследователската група Food and Health LivingLab, както в UV.
В момента работи върху докторската си дисертация по Валенсийска паеля в докторската програма за UV медицина.
Какво е здравословна диета за нашите деца? Къде се проваляме ние родителите?
Както при възрастното население, диетата на децата трябва да се основава на основите на здравословното хранене. Трябва да е разнообразна (включително изобилни храни от всяка група - зеленчуци, млечни продукти, млечни продукти, яйца, месо и риба-), балансиран (с достатъчен хранителен прием) достатъчно (в количества, които отговарят на нуждите на организма според възрастта им) и задоволителен (Без да забравяме приятния компонент, който актът на хранене трябва да има). Освен това трябва да се даде предпочитание на пресните продукти, в сравнение с преработените.
Обикновено децата и юношите обикновено не обичат бобови растения, риба, зеленчуци. Те са склонни да предпочитат млечни ястия (ориз, картофи, тестени изделия) преработени меса, преработени храни, сладкиши, сладкиши и сладки напитки (безалкохолни напитки, пакетирани сокове ...).
В много случаи родителите поради липса на време или така, че всяко хранене да не се превърне в „бойно поле“, избират да бъдат твърде снизходителни, като имат достъп до тези предпочитания. По този начин обикновено е така да злоупотребява тестени изделия и ориз като основно ястие, картофи като гарнитура вместо зеленчуци. Освен млечни десерти вместо пресни плодове, сосове и теста, за да направят зеленчуците и рибите по-привлекателни за тях и ниска консумация на бобови растения.
Какви последици може да има ястия, приготвени за здравето на децата?
Предварително приготвените ястия са удобна и бърза алтернатива, но те не са най-здравословният вариант. Преработените храни са продукти с висока енергийна стойност, богати на мазнини, захари и сол, както и добавки. Поради тази причина те могат да се консумират, но много от време на време.
Винаги ще бъде много по-добре да се махнете от пътя и да приготвите някои сандвичи (зеленчуци, омлет, постно месо). Можете също така да готвите повече количества всеки път и да имате домашни дажби във фризера, достъпни, когато са необходими.
Какво смятате за добра закуска и лека закуска и защо са такива важно?
Закуската, както подсказва името й, е първата закуска за деня след гладуването. Той помага да се повишат нивата на кръвната захар и да се осигури както умствена, така и физическа енергия, необходима за започване на деня. В допълнение, заедно със закуската, той има много важна роля в профилактиката на детското затлъстяване, тъй като позволява оптимално разпределение на калорийния прием през целия ден. С други думи, избягвайте ужасяващите "захарни спадове" между вечеря и обяд или обяд и вечеря. Освен това те ви предпазват от глад до обяд/вечеря и компулсивно хранене.
И закуската, и следобедният чай са стратегически интересни за включване на дажби млечни продукти, плодове и ядки, които обикновено се бъркат в основните закуски и са от съществено значение за здравословното хранене.
Казват ни, че трябва да предлагаме на децата си зърнени храни, но тези, които Откриваме по рафтовете, че носят много захар. Какви зърнени култури ни препоръчвате?
Всъщност, само зърнените закуски, предназначени за детска консумация, са тези, които съдържат по-голямо количество прости захари (захари, шоколад, с мед ...). Поради тази причина те не трябва да се включват ежедневно, ако не като сладкиши, като случайна консумация.
Има множество възможности за приготвяне на здравословна и вкусна закуска и закуски. Освен домашен хляб и сладкиши, мюслито може да се приготви и у дома. Това е толкова лесно, колкото смесването на пшеница или надут ориз без захар и други зърнени култури, придружени от ядки. Можете също така да приготвите гранола с мед и да я оформите на блокче. И още една здравословна храна, която е вкусна, типичната "каша", овесена каша и млечна каша, поднесена с пресни плодове или домашно приготвени компоти.