Интересни факти за arracacha, грудка, която се яде, приготвена Mundo Sano Noticias e

Той е член на семейството на растенията "umbelifera", както и морковите и ряпата.

Има сортове арракача с жълта, оранжева и бяла плът, но около 70% от сортовете имат бяла плът.

Вкусът е подобен на морков и целина. Използва се в готвенето като скорбялен зеленчук, който се добавя към супи, пюрета, яхнии, пържоли и пълнежи за увиване на тортили.

Характеризира се с това, че е енергична и лесно смилаема храна, както и богата на витамини С и витамин В3. Има минерали, които съдържат желязо, магнезий, тиамин и фосфор.

Той е източник на протеини и диетични фибри. Прави го полезна храна за общности, където храната е оскъдна.

Споделяме някои от предимствата му:

Помага при лечението на хронични състояния: Съдържа желязо, така че предпазва от анемия при пациенти с бъбречна недостатъчност.

---