Интегриращата диета, нов начин на виждане на живота - Fundación Vivosano
Интегративната диета е нова концепция за диетата, която се основава на принципите на интегративната медицина, която разглежда човека по цялостен начин (тяло, ум и дух) и изучава съществуващите връзки между околната среда и физиологията на нашето тяло, за да води по-естествен, интуитивен и лечебен начин на живот.
Интегративната диета се счита за основен инструмент при лечението на всяко хронично заболяване, но не е специфична диета, валидна за малка група хора, а по-скоро начин на живот, който може да се прилага от детството и чиято основна цел е превенцията на големите епидемии в наши дни, като затлъстяване и метаболитен синдром, диабет, автоимунни, възпалителни или сърдечно-съдови заболявания.
Интегриращата диета се счита за основен инструмент при лечението на всяко хронично заболяване.
Когато решим, че ще се подложим на „диета“, доста често се случва да търсим някаква иновативна и донякъде екстравагантна стратегия за отслабване и мотивиране с хранителни промени. Проблемът е, че тези екстравагантни стратегии обикновено не се основават на здравия разум, не са жизнеспособни в дългосрочен план и не отговарят на нашия начин да виждаме живота. Те ни мотивират в началото, иновациите винаги са привлекателни и това ни харесва, те също работят в краткосрочен план и това първоначално ни насърчава, но в дългосрочен план те са тежки и в крайна сметка ни изтощават толкова неразбираеми иновации в нашия начин на храня се.
Всяка година излиза нова книга на тема „идеалната диета“, те ни предлагат прекрасни диети, които са валидни за всички видове хора и лични ситуации и са подходящи и за подобряване на широк спектър от патологии. Може да сте чели множество книги за различни диети през целия си живот, със сигурност много или всички от тях са били полезни за кратък период от време и са ви дали някои интересни знания.
Ако сте от тези хора, може би сте се чудили защо това, което е добро за някои диетолози, за други не. Дори ще се изненадате, че има различни изследвания, които потвърждават здравословните свойства на дадена храна, докато други потвърждават, че тя е вредна за здравето, може ли това да се разбере в света на науката?
Храненето е изключително сложна наука, защото няма универсални истини, които да са валидни за всички и защото това зависи от множество променливи в околната среда и начина ни на живот. Науката за храненето и нейното практическо приложение, диетологията, са сравнително нови и се раждат в специфичен социален контекст.
Живеем в безпрецедентен социален момент, технологичният напредък се е развил с бясна скорост и това е променило коренно за кратък период от време начина, по който живеем и се храним.
Храните, които консумираме днес, могат да бъдат от първо, второ, трето, четвърто или дори пето поколение и модификациите, които сме способни да внесем в състава на хранителните или органолептичните качества на храната, са позволили да се произвеждат всички видове храни с дизайн, за които на практика не знаем нищо.
Храненето правилно се превърна в подвиг на научните изследвания, вече не можем да смятаме, че всички яйца имат едно и също хранително качество, има различни видове с различен брой и тяхното хранително качество варира значително, не е същото, че те са органични, обогатена с омега 3 или произхождаща от кокошки, хранени с комбиниран фураж. Понастоящем трябва да препоръчаме честотата на консумация на яйца въз основа на тяхното качество. Това никога не се беше случвало досега. Дори таблиците за състава на храната, с които продължаваме да работим, продължават да разглеждат яйцето като единична храна, която винаги съдържа едни и същи хранителни вещества. И можем да прехвърлим този пример на почти всички храни, които консумираме днес.
Нашите предци са използвали интуиция, за да се хранят, не са им били необходими ръководства или специалисти, които да ги насочват при избора кои храни да сложат на масата. Те просто консумираха местните продукти за сезона и готвеха по традиционни рецепти, които се предават от поколение на поколение. Нямаше големи излишъци, така че се ядеше умерено и се разпределяше по равно между всички или дори тези, които имаха по-голямо износване от обработката на земята през целия ден, имаха малко по-голяма порция, просто трябваше да използвате здравия разум.