Иновациите правят свиневъдния сектор световен референтен La Verdad
Форумът на „La Verdad“ и Cajamar очертава новия сценарий на сектора, който има предизвикателството да увеличи присъствието си в Китай
Отглеждането и комерсиализацията на свине са тясно свързани с мурцианците и региона с дълга месна традиция. Представя важни възможности, от неговото потребление („те се възползват от походката“) до заетост, с 300 000 директни работни места и повече от един милион непреки работни места в Испания, според Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc), преминавайки през бизнес цифри, генерирани от компании в сектора: производство, промишленост и маркетинг. По-конкретно, Общността "е произвела 384 000 тона месо през последната година, 12% повече от предходната година и 28% през последните четири години", обясни министърът на водите, земеделието, животновъдството и рибарството Мигел вчера. Анхел дел Amor, във форума на Agrodesayunos, организиран от „La Verdad“ и Cajamar.
Експерти от региона подчертават техническите и професионални подобрения през последните години, но съжаляват, че индустрията не знае как да „продаде“ своите силни страни
„Секторът е обединен, но трябва да се популяризира с по-голямо единство“, посъветва ръководителят на клона. Визия, споделена от останалите експерти. Директорът по производство на Jisap, Хосе Мария Гонсалес, обвини "основния сектор, че не се притеснява да каже какво прави" и предложи "подобряване на комуникацията, достигаща до клиента", тъй като тази информационна празнина представлява "слабост" в дейността, според анализа на главния изпълнителен директор на Porcisan Антонио Санчес. В този смисъл, както настоя териториалният директор на Кахамар в регион Мурсия, Диего Гонсалес, „трябва да знаем как да се продадем“.
Справка при износ
„Свинският сектор е този, който най-добре знае как да се адаптира към новото време, защото знае как да си прави домашните.“ „Кахамар следи отблизо развитието на тази индустрия в региона и винаги я е подкрепял“ Диего Гонсалес. Териториален директор на Кахамар в регион Мурсия
Германия и Испания са начело на производството на свинско месо в рамките на Европейския съюз. По-конкретно, националните компании са добавили 4,3 милиона тона само през 2017 г., от които над 1,5 милиона са били предназначени за износ, като основните дестинации са Франция и Китай, обясни директорът на Agrifood Innovation of Cajamar в региона на Мурсия и Аликанте, Хесус Лопес . В случая с галската държава производството е поддържало приблизително 250 000 тона годишно от последното десетилетие, докато азиатският гигант е имал експоненциален растеж от 2013 г., когато обемът представлява почти една трета от настоящия, което също е около 250 000 тона . „Бъдещето ще бъде светло, ако поддържаме това ниво“, прогнозира ръководителят на Jisap.
„Китай е привлекателен пазар и той ще отвори нови възможности; успяхме да прочетем пътя ». „След няколко години ще видим ферми, проектирани така, че потребителите да могат да ги посещават и да видят как се отглеждат животните“ Антонио Санчес. Управляващ директор на Porcisan
В този ред Италия, Япония и Португалия са следващите три основни клиента в Испания.
На национално ниво свинското месо е дълбоко вкоренено в различните си специалитети (прясно, охладено или замразено), поради което потреблението е било близо 2,9 милиона тона през миналата година, което представлява 66% от общото производство. Това е възходяща тенденция, която се повтаря през последните четири години. Междувременно вносът остава в застой от началото на това десетилетие, като стойностите се движат на 120 000 тона.
„Ние подкрепяме използването на ресурси, като каша от прасета.“ „Имаме система за проследяване на най-добрите в селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост, поради причина, че се превърнахме в протеиновата килера на Европа“ Мигел Анхел дел Амор.
Въпреки това националната консумация на прясно месо, въпреки че е спаднала с 2,2% през 2017 г., представлява 73,4% от всички, които се възползват от свинското месо, над преработеното (24%) и замразеното (2, 6%). На свой ред клиентите по-често избират да правят покупки в супермаркети (44,5%) вместо в традиционните магазини (27,6%).
"За 20 години индустрията успя да намали до 40% от водата и 70% от земята, за да произведе килограм свинско месо." „Преди кръста беше парчето, което отбелязваше цената на прасето, а сега беконът е най-ценен“ Хосе Мария Гонсалес. Директор по производство на Jisap