Иновации в млечния сектор - Grupo Arias

Храненето е прием на храна във връзка със синтетичните нужди на организма. Доброто хранене е достатъчна, балансирана диета, съчетана с редовни физически упражнения като основен елемент на доброто здраве. Храненето е и науката, която изучава връзката между храната и здравето, особено при определяне на диета.

Храненето е един от стълбовете на здравето и развитието. Както каза Хипократ "нека храната бъде вашето лекарство, а лекарството - вашата храна". Има шест основни класа хранителни вещества, от които тялото се нуждае: въглехидрати, протеини, мазнини, витамини, минерали и вода. Правилното хранене е това, което обхваща:

Енергийни нужди чрез метаболизиране на хранителни вещества като въглехидрати, протеини и мазнини. Тези енергийни нужди са свързани с базални метаболитни разходи, разходи за физическа активност и разходи, предизвикани от диетата.
Нуждите от неенергийни микроелементи като витамини и минерали.
Правилната хидратация, особено въз основа на консумацията на вода.
Достатъчното поглъщане на диетични фибри.

Въглехидрати или въглехидрати

The въглехидрати или въглехидрати, заедно с мазнините те са „бензинът“ на нашето тяло. Те се съхраняват в нашите мускули и в черния ни дроб като гликоген и се използват от момента, в който положим минимални усилия. Има два вида въглехидрати:

Просто: те се наричат бързи захари, защото имат незабавен ефект. Например: захари в плодовете, чиста захар.
Комплексни: те се наричат бавни захари. Например: зърнени храни, хляб, нишесте.

Протеин

Има два вида протеин: животни и зеленчуци. Пълните протеини са тези на месото, рибата, млякото и яйцата, тъй като съдържат осемте незаменими аминокиселини, които тялото не „произвежда“ от храната и трябва да ги „осигури“. Протеиновите храни от растителен произход са: тестени изделия, ориз, грис, царевица, хляб. Млякото, млечните производни и яйцата са сред най-добрите храни поради адекватния им баланс на аминокиселини.

Мазнини или липиди

The мазнини или липиди Те са основни компоненти за организма. Мастните киселини участват в транспорта на някои витамини като A, D и E. Недостигът на незаменими мастни киселини като линолова и линоленова може да наруши клетъчната функция.

Витамини

The витамини Те са от съществено значение за метаболизма и са необходими за растежа и за правилното функциониране на тялото. От организма се произвежда само витамин D; останалото се получава чрез храната. Всички витамини имат много специфични функции върху тялото и трябва да се съдържат в ежедневната диета, за да се избегнат дефицити. Те са от съществено значение, тъй като, въпреки че не осигуряват енергия, без тях тялото не би могло да се възползва от конструктивните и енергийни елементи, доставяни чрез храната.

Микроелементи (минерали)

Човешкото същество не може да произвежда микроелементи (минерали), но имате нужда от тях, за да живеете и да запазите здравето си. Те са вещества, които се намесват в дихателната, храносмилателната, невровегетативната и мускулната функции, като регулатори и баланси. Желязо, мед, йод, манган, селен, цинк. те са най-важните микроелементи. Всички те трябва да присъстват в нашата диета, защото, ако не погълнем малките, но важни дози от тях, които тялото ни изисква, можем да станем жертви на заболявания.

За да се създаде здравословна диета, трябва да се вземат предвид качеството и количеството на храната. Всички хранителни групи могат и трябва да бъдат включени в диетата, следвайки някои препоръки относно честотата и количеството на консумацията.

Всеки индивид има ежедневни енергийни нужди. Тези изисквания се осигуряват от храната в различните ястия и за да се осигури разнообразна/балансирана диета, тя трябва да е близка до тази, показана на графиката:

Средиземноморската диета има следните характеристики:

Зехтинът като основен източник на мазнини.
Висока консумация на млечни продукти и храни, богати на фибри (плодове, зеленчуци, бобови растения и зеленчуци).
Честа консумация на ядки, риба, тестени изделия и ориз.
Ниска консумация на червено месо.
Кулинарни препарати с ниско съдържание на мазнини: варени, печени.

Консумацията на сирене в Испания може да се счита за традиционна и тясно свързана със земята и културата. Доказателство за това са многобройните видове сирена, които понастоящем се предлагат на пазара, в допълнение към сортовете, които отговарят на изискванията за Защитени наименования за произход (ЗНП), Гарантирани традиционни специалитети (TSG) и други регламентирани наименования, които свързват произхода и производството на различни Испански сирена. Сиренето се характеризира с това, че е универсална храна, която може да бъде включена във всеки от дневните прием:

Закуска

Препоръките за пълноценна закуска във всеки възрастов сегмент включват поне една порция от млечната група.При този прием консумацията на мляко и/или кисело мляко има тенденция да преобладава, но прясно сирене или намазващо се сирене могат да бъдат включени в допълнение към хляба/тост.

Полунощ

Здравословен вариант за индустриални сладкиши (с високо съдържание на липиди и трансмастни киселини) е традиционният сандвич, сандвич със сирене плюс наденица или закуска със сирене.

Ястия и десерти

Сиренето е съставка в безброй рецепти и ястия (приготвени, предварително сварени). Като допълнение към салатите, той осигурява протеини с висока биологична стойност (от животински произход) и калций, наред с други хранителни вещества, които липсват зеленчуците и зеленчуците.