Информация за безглутенова диета за грижа Информация En Espanol
Медицински преглед от Drugs.com. Последна актуализация на 16 ноември 2020 г.
КАКВО ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ:
Какво е безглутенова диета?
Безглутеновата диета е хранителен план, който не съдържа глутен. Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеницата, ръжта и ечемика. Глутенът се съдържа в различни хлябове, тестени изделия, зърнени храни, торти, пайове и бисквитки. Някои витаминни добавки и лекарства могат да съдържат глутен. Трябва да спазвате следната диета до края на живота си, ако имате целиакия, дерматит херпетиформис или нецелиакична глутенова чувствителност.
Какви храни трябва да избягвам?
Недей яжте храни, които съдържат следните съставки:
- Ечемик, ечемичен малц, екстракт от ечемик, ръж, просо, грис и тритикале
- Пшеница, пшенични трици, пшеничен зародиш и пшенично нишесте
- Сортове пшеница като камут и спелта
- Трици, кус-кус, твърда пшеница, зърнено брашно и орзо
- Брашно Matzo, брашно Graham
- Овесени ядки, които не са етикетирани без глутен, освен ако вашият диетолог не ви е позволил да ядете малко количество.
- Екстракт от малц и аромат на малц
- Лимец, спелта, фар, панко, сейтан и удон
Какви храни мога да включа?
Изберете храни, които са етикетирани без глутен. Можете да консумирате овесена каша без глутен или обикновена овесена каша в малки количества. Консултирайте се с вашия диетолог дали яденето на овесени ядки е безопасно за вас. Можете да ядете храни, направени със следните видове зърнени храни и нишесте:
- Царевица, картофено нишесте и картофено брашно
- Соя, тапиока или теф
- Ориз, оризови трици, киноа, саго и сорго
- Амарант, маранта и елда
- Брашна от ядки, боб и семена
- Лен, просо и монтина
Кои са някои примери за храни без глутен?
- Пресни плодове и зеленчуци
- Яйца, месо, риба и птици
- Сушен боб, леща и грах
- Напитки като тези със 100% сок, кафе, чай, какао и безалкохолни напитки
- Мазнини и масла, като масло, маргарин и растителни, рапично и зехтин
- Обикновено обикновено мляко, извара, повечето кисели млека и отлежало сирене като чедър
- Обикновена сметана, заквасена сметана, крема сирене, повечето сладолед и сорбета
- Крем от ориз, грис, надут ориз и кафяв или бял ориз
- Такас и царевични тортили