Infopork СУРОВИНИ ЗА ПРОИЗВОДСТВО НА ХРАНИ
СУРОВИНИ ЗА ПРОИЗВОДСТВО НА ХРАНИ
Основните съставки, които съставляват диети от свине в Аржентина, са царевицата като основен енергиен източник, страничните продукти от добива на соево масло (брашно, експелер и пелети) като източник на протеин и растителните масла (соево масло) като енергийни концентрати в диетите които го изискват.
ЕНЕРГИЙНИ СУРОВИНИ
Царевицата е най-достъпното зърно у нас, въпреки че поради различни обстоятелства на цената, географския регион и наличността, соргото, пшеницата, овесът и ечемикът също се използват в различни формулировки. Тези зърнени култури са важни съставки, тъй като заемат висок процент на включване в диетата за прасета; основната характеристика е неговата висока енергийна стойност, допринесена главно от нишесте и мазнини, което показва разлики по отношение на състава му между различните култури. Някои от тях имат ограничения в употребата си поради липсата или ниското присъствие на храносмилателни ензими при животните, които затрудняват разкъсването на химическите връзки, така че да се освободят хранителни вещества, като е препоръчително да се използват екзогенни ензими (β-глюканази, ксиланази, протеази, фитази ) за по-доброто им използване.
Царевицата се характеризира с висока енергийна стойност, добра вкусовост и ниско присъствие на антинутриционни фактори; нивото на включване в диетите (50 до 70%) оказва значително влияние върху качеството му, осигурявайки 63% от метаболизираната енергия и 25% от протеина в диетата за угояване.
Ростаньо посочва, че увредените зърна имат по-лоша хранителна стойност в сравнение с нормалните зърна поради промени в техния химичен състав, с намалена бионаличност на някои хранителни вещества, наличие на антинутриционни фактори и разпространение на гъби с или без производство на микотоксини. Следователно, анализът на вида зърно, който използваме в нашите формулировки, е важен, тъй като счупените зърна имат 90 Kcal метаболизираща енергия/Kg по-малко от пълнозърнести (Dale, 1994). Важно е също така да се оценят условията на съхранение (температура, влажност, действия на гъбички, насекоми), тъй като ако те са неадекватни, те могат да намалят метаболизиращата енергия на царевицата с 5 до 25% (Krabbe, 1995).
Мазнините от животински произход и получени от маслодайни семена се използват широко в храненето на животните. Соята и слънчогледът са най-важните маслодайни култури у нас, като първата е тази с най-висок растеж и обем, поставяйки Аржентина сред основните износители в световен мащаб. Индустрията придружава този растеж от