Инфекция; n за салмонела Middlesex Health

Общ преглед

Инфекцията със салмонела (салмонелоза) е често срещано бактериално заболяване, което засяга чревния тракт. Бактериите салмонела обикновено живеят в червата на животните и хората и се отделят чрез изпражненията. Хората се заразяват най-често чрез заразена храна или вода.

По принцип хората, които имат салмонелна инфекция, нямат симптоми. Други развиват диария, треска и коремни спазми в рамките на 8 до 72 часа. Повечето здрави хора се възстановяват в рамките на няколко дни без специфично лечение.

В някои случаи диарията, свързана със инфекция със салмонела, може да дехидратира до степен да изисква медицинска помощ. Живозастрашаващи усложнения могат да възникнат и ако инфекцията се разпространи извън червата. Рискът от заразяване със салмонела е по-висок, ако пътувате до страни с лоши хигиенни условия.

Симптоми

Инфекцията със салмонела обикновено се причинява от ядене на сурово или необработено месо, птици, яйца или яйчни продукти. Инкубационният период варира от няколко часа до два дни. Повечето салмонелни инфекции могат да бъдат класифицирани като вирусен гастроентерит. Следват някои от възможните признаци и симптоми:

Болест
Повръщане
Коремни спазми
Диария
Висока температура
Треперещи тръпки
Главоболие
Кръв в изпражненията

Като цяло признаците и симптомите на салмонелна инфекция продължават два до седем дни. Диарията може да продължи до 10 дни, въпреки че може да отнеме няколко месеца, докато червата се нормализират.

Някои разновидности на бактериите салмонела причиняват коремен тиф, животозастрашаващо заболяване, което е по-често в развиващите се страни.

Причини

Бактериите салмонела живеят в червата на хора, животни и птици. Повечето хора получават салмонела от яденето на храна, замърсена с изпражнения. Храните, които често могат да бъдат заразени, включват следното:

Сурово говеждо, птиче месо и риба. Фекалиите могат да попаднат в сурово месо и птици по време на процеса на клане. Черупчести и риби могат да бъдат замърсени, ако са получени от замърсена вода.
Сурови яйца. Въпреки че черупката на яйцата може да изглежда като перфектна бариера срещу замърсяване, някои заразени пилета произвеждат яйца, които съдържат салмонела, преди черупката дори да се образува. Суровите яйца се използват в домашна майонеза или холандски сос.
Плодове и зеленчуци. Някои пресни продукти, особено вносни сортове, може да са били хидратирани на полето или измити по време на обработката със замърсена със салмонела вода. Замърсяване може да възникне и в кухнята, когато сокове от сурово месо или птици влязат в контакт с неварени храни, като салати.

Администрацията по храните и лекарствата също така посочва, че някои огнища на салмонела са причинени от замърсители в подправките. Агенцията проучва начини за повишаване на безопасността на последните.

Много храни се замърсяват, като се приготвят от хора, които не измиват старателно ръцете си след използване на банята или смяна на памперси. Заразяването може да стане и чрез докосване на нещо, което е замърсено, като домашни любимци, особено птици и влечуги, и след това поставяне на пръстите си в устата.

Рискови фактори

Факторите, които могат да увеличат риска от инфекция със салмонела, включват дейности, които могат да доведат до по-близък контакт със салмонелни бактерии и здравословни проблеми, които могат да отслабят вашата устойчивост към инфекции като цяло.

По-голяма експозиция

Международно пътуване. Инфекцията със салмонела, включително сортовете, които причиняват коремен тиф, е по-често в развиващите се страни с лоша хигиена.
Имате домашни влечуги или птици. Някои домашни любимци, особено птици и влечуги, могат да носят салмонелни бактерии.

Нарушения на червата или стомаха

Тялото има много естествени защитни сили срещу инфекция със салмонела. Например силната стомашна киселина може да убие много видове бактерии от салмонела. Но някои медицински проблеми или лекарства могат да доведат до късо съединение на тези естествени защитни сили. Например:

Антиациди. Намаляването на стомашната киселина позволява на повече салмонелни бактерии да оцелеят.
Възпалително заболяване на червата. Това нарушение уврежда лигавицата на червата, което улеснява установяването на бактериите салмонела.
Скорошна употреба на антибиотици. Това може да намали количеството "добри" бактерии в червата, което може да наруши способността ви да се борите със салмонела инфекция.

Имунни проблеми

Изглежда, че следните медицински проблеми или лекарства увеличават риска от салмонела чрез увреждане на имунната система.

СПИН
Сърповидно-клетъчна болест
Малария
Лекарства против отхвърляне, взети след трансплантация на органи
Кортикостероиди