Индия Многофункционални диетични свойства на спирулина и нейното приложение в аквакултурите
В търговските земеделски практики с висока плътност на рибите храненето играе съществена роля за бърз растеж и високи добиви. Аквакултурните фуражи съдържат много съставки, хранителни и балансирани компоненти, които подобряват храносмилателните механизми на рибите и скаридите. Това води до по-добро тегло, здраве, оптимален имунитет и по-добри нива на оцеляване. Спирулината е уникална висококачествена естествена храна, която има обогатен протеин, оптимален за риби и скариди, и се е доказала като подходяща хранителна добавка за фураж на аквакултури.
Спирулината е спираловидно синьо-зелени водорасли, които имат дълги тънки нишки и са известни като род Arthrospira или вид Oscillatoriaceae. Спирулината е известна като синьозелени водорасли (цианобактерии) поради наличието на зелени (хлорофил) и сини (фикоцианин) пигменти в нейната клетъчна структура. Двата най-важни вида по отношение на хранителните си стойности са спирулина максимум и спирулина плантензис
Хранителна стойност като храна
Използването на спирулина като допълнителна храна в различни сектори на аквакултурата може да причини бърз растеж, по-добра пигментация и повишен отговор на имунната система. Смята се за отлична храна, лишена от токсичност и с коригиращи свойства срещу патогенни микроорганизми. Той няма клетъчни стени от целулоза и следователно не се нуждае от химикали или обработка, за да стане смилаем (смилаемост от 83 до 84%). Спирулината се счита за богат източник на протеини, витамини, основни минерали, аминокиселини, EFFA (гама LNA) и антиоксидантни пигменти като каротеноиди
Протеини и аминокиселини: Спирулината съдържа между 60-70 процента протеини, фенолни киселини, токофероли, каротини и линоленова киселина, което представлява важна част от диетата. Основните аминокиселини присъстват в около 47 процента от общото тегло на протеина. Аминокиселинният спектър показва, че биологичната стойност на протеините на спирулина е много висока
Аминокиселини и биологична функция при рибите и скаридите
Изолевцин: Необходим за оптимален растеж и азотен баланс в организма. Използва се за синтезиране на други несъществени аминокиселини.
Левцин: Повишава нивата на мускулна енергия.
Лизин: изграждане на кръвни антитела, което укрепва кръвоносната система и поддържа нормалния растеж на клетките.
Метионин: жизненоважна липотропна (метаболизатор на мазнини и липиди) аминокиселина, която поддържа здравето на черния дроб. Той е антистресов фактор.
Фенилаланин: Стимулира метаболизма.
Треонин: Подобрява чревния капацитет и храносмилателната асимилация.
Триптофан: Увеличава употребата на витамини от група В,
Валин: Стимулира мускулната координация.
Въглехидрати: Спирулина съдържа приблизително 15-21 процента въглехидрати под формата на глюкоза, фруктоза, захароза, рамноза, ксилозна маноза и галактоза. Това осигурява важни елементи за хранене за аквакултури, особено видове с лоша чревна абсорбция. Въглехидратите се произвеждат в достатъчни количества от мезоинозитол фосфат, който е отличен източник на органичен фосфор и инозитол. Счита се, че полизахарид с високо молекулно тегло може да има положителен ефект върху механизмите за възстановяване на ДНК, в допълнение към имуностимулиращите и имунорегулиращите свойства.
Нуклеинова киселина: Спирулина съдържа между 2,2-3,5% РНК и 0,6-1% ДНК, което представлява по-малко от 5% от тези киселини на база сухо тегло.
Незаменими мастни киселини: Спирулината има високо количество полиненаситени мастни киселини (PUFA) и между 1,5-2,0% от общите липиди. Също така е богат на? -Линоленова киселина (ALA), линолова киселина (LA), стеаридонова киселина (SDA), ейкозапентаенова киселина (EPA), докозахексаенова киселина (DHA) и арахидонова киселина (AA).
?-каротин и витамини: Спирулина съдържа витамин В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (никотинамид), В6 (пиридоксин), В9 (фолиева киселина), В12 (цианокобаламин), витамин С, витамин D и витамин Е. -каротин, витамини от група В, витамин Е, желязо, калий и хлорофил, налични в спирулина, могат да насърчат метаболизма на въглехидратите, мазнините, протеините, алкохола и възпроизводството на кожата, мускулите и лигавицата. Спирулина съдържа големи количества естествен? -Каротин, който се трансформира във витамин А.
Минерали: Спирулина е богат източник на калий, въпреки че съдържа също калций, хром, мед, желязо, магнезий, манган, фосфор, селен, натрий, цинк, молибден, хлорид, бор и германий.
Фотосинтетични пигменти: Spirulina съдържа много пигменти включително хлорофил, ксантофил, бета-каротин, echinenone, myxoxanthophyll, зеаксантин, кантаксантин, diatoxanthin, 3-hydroxyequinenone, бета-криптоксантин и oscillaxanthin, както и phycobiliprotein и phycobiliprhein алофикоцианин.