Индекс на гастрономическата територия на забранени храни
На 24 март 1564 г. папа Пий IV провъзгласява за първи път, по искане на Трентския събор, Index librorum prohibitorum; на испански, Индекс на забранени книги.
Това беше списък на онези публикации, които католическата църква класифицира като вредни книги за вярата и които католиците не са упълномощени да четат; Той също така установи, в първата си част, правилата на Църквата по отношение на цензурата на книгите.
Индексът познаваше повече от четиридесет издания, отговарящи за Конгрегацията на индекса, създаден от папа Пий V през 1571. Последното издание беше това от 1948 г., докато на 8 февруари 1966 г. папа Павел VI го потисна.
Въпреки че няма строг смисъл (но ще се стигне до стъпката, към която вървим) Index Alimentorum Prohibitorum (Индекс на забранените храни), истината е, че някои продукти и кулинарни препарати са демонизирани от дълго време, тъй като се счита, че са вредни за здравето.
Последващите изследвания (и много здрав разум) обаче показват, че тези храни, осъдени от пазителите на здравето, не само не са вредни, а по-скоро, напротив, са полезни.
Всички знаем примери за храни, които се смятаха за вредни за здравето ни, но които по-късно се оказаха полезни за нашето физическо и психическо благосъстояние; от синя риба до яйца, през месо, захар ... и много други.
И факт е, че ако има някои науки, така да се каже, които се провалят повече от пушка на панаира, те са диететика и хранене.
Хляб
С доброто на хляба той премина от това, че го смята за чума, особено за бял хляб, до знанието, че осигурява на тялото част от енергията, от която се нуждае, особено за мозъка и нервната система
Освен това, той съдържа малко мазнини (1 g на 100 g хляб) и е източник на въглехидрати.
Две последни предимства на консумацията на хляб; Има важен засищащ ефект, особено ако е неразделна част, и допринася за регулирането на чревните функции на тялото поради съдържанието на фибри.