Има или не са нарушаващи хормоните фитоестрогени
The фитоестрогени те се произвеждат в големи количества от растенията в резултат на вторичния им метаболизъм. Някои от тези съединения са необходими за различни физиологични функции. Други възникват като защитен механизъм срещу различни стимули, а също и в стресови ситуации (воден стрес, нападения с нематоди, силно слънчево лъчение ... и т.н.).
Фитоестрогените представляват интерес за нас, тъй като те са растителни хормони, които поглъщаме чрез храната и имат химическа структура, много подобна на естрогените, които се синтезират както от мъже, така и от жени. Фитоестрогените се свързват с нашите естрогенни рецептори и имат слаб естрогенен ефект, за което тези молекули се намесват в нашата физиология.
На практика е неизбежно да не се консумират фитоестрогени почти ежедневно, тъй като намират широко разпространение в храната и дори в някои напитки. Ядки и семена, бобови растения, сушени плодове (фурми, сушени кайсии, стафиди), плодове (ягоди, боровинки, малини ...), зеленчуци (тиква, броколи, копър, зеле, лук ...), ароматни билки, напитки ( вино, бира и уиски).
Какво представляват естрогените?
The естрогени те са стероидни полови хормони (получени от холестерол). Те се синтезират главно в яйчниците, плацентата, надбъбречните жлези и тестисите. В Жени Те изпълняват функции, важни като регулирането на менструалния цикъл и са отговорни за развитието на репродуктивната система и вторичните полови белези.
От друга страна, в мъжки Те участват в сперматогенезата наред с други функции, представяйки нива много по-ниски от жените, поради което естрогените са известни като най-важните женски хормони.
Всяко химично вещество, стероидно или не, което проявява естрогенна активност, може да се нарече естрогени. Следователно, според произхода му, можем класифицират естрогените в естествени и синтетични:
- Естествено: от животински или растителен произход. Първите са тези, секретирани от хора и животни. Тези от растителен произход са известни като фитоестрогени и те се намират в множество растения.
- Синтетика: химични вещества, които имитират естрогени в своята структура, широко използвани в медицината за лечение и облекчаване на ефектите от менопаузата. И други, които случайно вграждаме в тялото си, като бисфенол А и фталати.
Класификация на фитоестрогените
Точно както естрогените са стероидни съединения, тъй като са получени от холестерол, така и фитоестрогените са нестероидни. Фитоестрогените с най-голям хранителен интерес се класифицират в три групи:
- Изофлавони: най-важните фитоестрогени са най-богатият и най-мощният. Най-високи концентрации се откриват в соята и някои от нейните производни (брашно, мляко и тофу) и в по-малка степен в леща и нахут. От групата на изофлавони, генистеин и дайдзеин са най-интересните.
- Лигнани: намерено в второ място по важност зад изофлавоните и са известни със своите антиоксидантен ефект. Ленените семена са основен източник от тези фенолни съединения, последвани отдалеч от сусам. Те присъстват и в много храни, но в ниски концентрации: в зърнени култури като пшеница и ечемик, в зехтин, в плодове като череши, ябълки, круши, сушени кайсии и в много други зеленчуци (моркови, магданоз, чесън ... и т.н. ).
- Куместанос: са фитоестрогените от по-малък интерес. Основните му източници са фуражни растения като люцерна.
Механизми на действие на изофлавони
Изофлавоните са най-мощните и са широко разпространени в природата, като са фитоестрогените с най-голяма отдаденост на изучаването. Затова ще се съсредоточим върху тези съединения, за да разберем различните им функции.
В допълнение към хормоналното действие, което ни интересува, изофлавоните са показали в няколко проучвания своята роля за подобряване на липидния профил (намаляване на холестерола) и дори за намаляване на риска от рак на гърдата, но доказателствата за такива ползи са противоречиви.
Действие върху естрогенния рецептор
Изофлавоните и фитоестрогените като цяло имат a естроген-подобна структура и те са известни преди всичко с представянето на a слаба естрогенна активност. Това може да доведе до погрешно мислене, че те действат по същия начин като тях, но не е толкова просто.
Поради структурно сходство на изофлавоните с естрадиол (по-активна форма на естроген) имат способност да се свързва с естрогенните рецептори. Неговият афинитет обаче е съвсем различен и комплексите, произтичащи от свързването с рецепторите, също са.