III ▷ Кето диета «Нисковъглехидратно брашно» Възможно е!
Когато започнете кето, кето, нисковъглехидратна или нисковъглехидратна диета, една от храните, които най-много ви липсват, е хляб, вярно?
Има ли някакво решение? Имаме ли такива алтернатива което ни доставя удовлетворение и ни оставя с чиста съвест?
Ако мечтаете да хапете вкусен хляб, не се притеснявайте, защото ще обясня какКак можете да ядете хляб на диета? и няколко лесни и вкусни рецепти с много малко въглехидрати за да не ви измъкнат кетоза.
И не само хляб ... бисквитки, пандишпан, кифли, кифли, пица, торти, торти ... . можете да ядете по малко от всичко, но умерено.
Кое е най-доброто брашно за кето диетата?
Свикнали сме да ядем хляб, приготвен с брашно пшеница и напоследък въведохме в диетите си други брашна като царевица, ръж, спелта и т.н.
Сигурно и вие сте яли хляб неразделна, многозърнест, и т.н.
Освен това повечето хлябове имат други съставки допълнения.
Проблемът е, че тези брашна са много високо съдържание на въглехидрати И те имаха много висок гликемичен индекс, така че те не са приятели с кетогенната диета.
За да разберем кои брашна не бива да използваме, нека разгледаме техните хранителен състав.
Въглехидрати
Когато говорим за въглехидрати, може да ни обърка, че понякога говорим за въглехидрати общо и други въглехидрати нето.
Когато броим макроси на кето диета, обикновено говорим за нетни въглехидрати. Те се получават с много проста формула:
Обикновено върху етикетите за хранене испански се появи нетни въглехидрати, обаче в американски ела общо, така че трябва да извадите влакното.
За да ви дам представа колко въглехидрати имат традиционните брашна, подготвих тази таблица с данните, които взех от База данни за испанския състав на храните.
В него обобщих хранителната информация на най-често срещаните брашна, които се събират в техните файлове.
| Пшенично брашно | 333 | - | 88 грама. | 3,5 грама. | 71,5 g. | 10 грама. |
| Неразделна част от брашното | 322 | 2,18 g. | 79 грама. | 9 гр. | 62,6 g. | 11,5 g. |
| ръжено брашно | 359 | 1,8 g. | 86 грама. | 11,7 g. | 75,9 g. | 8,2 гр. |
| Овесена каша | 353 | 6,4 грама. | 67 грама. | 10 грама. | 57,7 грама. | 15 грама. |
| Ечемичено брашно | 361 | 1,6 g. | 84 грама. | 10,1 грама. | 74,5 g. | 10,5 грама. |
| Царевично брашно | 329 | 8,29 g. | 82 грама. | 9,42 g. | 66,3 g. | 8,29 g. |
| Оризово брашно | 364 | 1 g. | 80 грама. | - | 80 | 7 грама. |
Както се очаква, количеството въглехидрати във всички тези брашна е много високо. И ако мислим за индустриални хлябове, към които все още се добавят царевично нишесте, царевично брашно, бобено брашно, пшеничен глутен и др. в допълнение към обичайните емулгатори и консерванти и накрая захар или глюкоза, фигурата се издига нагоре. И инсулинът също!
Тогава Как можем да направим хляб без толкова много въглехидрати? Е, използвайки други брашна, главно бадемово брашно, кокосово брашно и ленено брашно или ленени семена.
Любопитното е, че нито една от тези брашна не се появява в испанската база данни за състава на храните. За да получа надеждни данни, в които съм се консултирал USDA (Министерство на земеделието на Съединените щати. Служба за селскостопански изследвания), т.е. Министерство на земеделието на САЩ, който е отговорен за предоставяне на официална информация за хранителните вещества на цялата страна и от там получих данните.