Играта на разликите между класическата хранителна пирамида, вегетарианска и веганска

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Сподели Играта на разликите между класическата, вегетарианската и веганската хранителна пирамида

Всички знаем, че първата стъпка към воденето на здравословен начин на живот е грижата за нашата диета. Немският философ Фойербах вече го е казал през 19 век: „ние сме това, което ядем”. Сега вече сме още по-наясно, че с нашата диета освен това можем да си сътрудничим в опазването на околната среда избор на устойчива храна с планетата.

По този начин, независимо от диетата, която се спазва (традиционна, флекситарна, вегетарианска, веганска), все повече хора се занимават както с произхода, така и хранително качество на това, което ядат; И го правят, без да жертват вкус и разнообразно и достъпно предложение. Приликите са ясни, но каква е разликата с по-широко разпространените диети? Нека го видим през хранителните му пирамиди.

Хранителната пирамидална система

Всички знаем класическия образ на хранителната пирамида. Това е прост, схематичен и много илюстративен начин да се научат хората от всички възрасти на основите на как трябва да бъде балансираното хранене и здравословно.

Официалните органи и здравните експерти са отговорни за актуализирането на препоръките, за да ги приспособят към навиците на населението, тъй като те могат да бъдат адаптирани към специфични нужди или към други диети, като вегетарианска или веганска. Но може да е изненадващо да открием много прилики между трите, и това е всички се основават на средиземноморската диета и обилната консумация на зеленчукови продукти сезонен.

Какво още, основата на всяка диета трябва да се основава на здравословни навици, като пиене на достатъчно вода през целия ден, упражнения, постигане на адекватен енергиен баланс за физическа активност, готвене със здравословни техники и възстановяване на традиционни рецепти, приготвени с местни сезонни продукти.

Традиционната пирамида

Според последната пирамида на здравословното хранене, проведена от Испанското дружество за обществено хранене (SENC) в сътрудничество с научни общества, здравословна и разнообразна диета традиционният се основава на три големи групи:

Основа на пирамидата: водят здравословен и активен начин на живот.

Междинно тяло, за ежедневна консумация:

Първо ниво: пълнозърнести пълнозърнести зърнени храни, хляб и тестени изделия, в зависимост от нивото на активност.

Второ ниво: плодове (3-4 порции), зеленчуци (2-3 порции), зехтин за готвене и дресинг в умерени количества.

Трето ниво: по-умерена дневна консумация, която да се редува през седмицата, като бобови растения, ядки, риба, месо, яйца и млечни продукти.

Горно тяло на пирамидата: високоенергийни или богати на мазнини храни, които трябва да се ядат от време на време и на умерени порции, като червено и преработено месо, сладкиши и сладкиши, закуски и чипс, сладкиши или алкохолни напитки.

Вегетарианската пирамида

Общият консенсус разбира, че вегетарианската диета е "оволачно-вегетарианска", тоест, включва понякога и яйца и млечни продукти. Както може да се види в тези рецепти от Lidl, вегетарианците основават почти цялата си диета на продукти от растителен произход, така че ниските и междинните нива на пирамидата наподобяват много тези, които сме виждали в традиционния модел.

Основната структура е една и съща: основа на здравословен начин на живот и последно ниво, запазено за продукти с изключителна или случайна консумация, като сладкиши, закуски или алкохол. В междинните тела откриваме:

Зеленчуци и зеленчуци: всеки ден при всяко хранене.
Зърнени култури и зърнени храни: всеки ден при всяко хранене, по-добре пълнозърнести храни.
Бобови растения, производни на сейтан и соя: 6-8 пъти седмично, комбинирани със зърнени храни за постигане на пълноценни протеини.
Плодове: 2-3 порции на ден, за предпочитане пресни и цели.
Семена и ядки: шепа всеки ден.
Млечни продукти: 2-3 порции на ден.
Яйца: 2-3 пъти седмично.
Екстра върджин зехтин: 3-4 супени лъжици на ден.
Добавки: витамин В12 и други според нуждите.

Веганската пирамида

Строги вегани не яжте никаква храна от животински произход, нито млечни продукти, яйца или мед, и те са особено ангажирани с опазването на околната среда и воденето на устойчив начин на живот, който защитава биологичното разнообразие. Добре планираната веганска диета се основава на пирамида, в която е важно да се включат голямо разнообразие от храни от всички групи:

Зеленчуци и зеленчуци: всеки ден при всяко хранене, опитвайки се да включва сурови зеленчуци веднъж дневно.
Зърнени култури и зърнени храни: всеки ден при всяко хранене, по-добре пълнозърнести храни.
Бобови растения, производни на сейтан и соя: 6-8 пъти седмично, комбинирани със зърнени храни за постигане на пълноценни протеини.
Плодове: 2-3 порции на ден, за предпочитане пресни и цели.
Семена и ядки: една или две шепи всеки ден.
Растителни млечни напитки и еквиваленти: ежедневно, редуващи се сортове.
Екстра върджин зехтин: 3-4 супени лъжици на ден.
Добавки: витамин В12 и други според нуждите, като витамин D или желязо.