InvestiGastroN септември 2017
Гастрономия в изследвания, справки, практики, гледни точки и сравнение на данните със съответните им заключения. Отношението към гастрономията трябва да е едно цялостно посвещение, няма друга възможност, ако целта е всеки ден да завършва с мотивацията, че следващият пристига въпреки всичко, разбирането на всяка стъпка, която днес може да ме накара да порасна.
Неделя, 17 септември 2017 г.
Карпачо, интересна презентация
Аржентински пържола Гордън Рамзи
Сряда, 13 септември 2017 г.
Значението на комуникацията
Вторник, 12 септември 2017 г.
Сирене маскарпоне
Неделя, 10 септември 2017 г.
Круши във вино
Екшън Бронсън. Моята доста дебела. страхотна версия на октопод.
Тирамису без яйце
Тирамида или без яйце:
Кафеният ликьор добавя вкусен вкус към тирамисуто, но ако искаме да избегнем алкохола или да намалим калориите, можем също да го игнорираме, когато потапяме тортите
Тирамису е, без риск да сгреши, един от най-възхищаваните десерти. Обичаме вкуса му и бихме искали да го ядем всеки ден, може би това е възможно, ако премахнем яйцата от препарата и направим по-леко тирамису.
Оригиналното тирамису от Италия е торта, която се е интернационализирала и днес има много вариации. Има портокал, шоколад, лимон, пъпеш и т.н. Ако прегледате историята на Better with Health, ще видите броя на рецептите, с които почетохме този деликатес.
Ще трябва да направите тази версия на тирамису: какао, маскарпоне и пандишпан със солетила. Няма да ви трябват яйца.
• 40 бисквити или 200 g
• 150 г сирене маскарпоне
• 150 г пудра захар
• 180 мл кафе тип еспресо
• 200 г течна сметана за разбиване (трябва да е охладена)
• Какао на прах (колкото искате)
• 40 мл кафе или бадемов ликьор
• Супена лъжица ванилия
Прибори:
• Електрически миксер или бъркалка
• Голям контейнер
• Чаши или огнеупорен контейнер за сглобяване на десерта
• Трудност: Умерена
• Време за подготовка: 30 минути
• Време за охлаждане: минимум 3 часа
• За по-здравословно тирамису заменете две части крема сирене и една част кисело мляко с сирене маскарпоне.
• Можете също така да замените маскарпонето с крема сирене или рикота.
• Фалшивият маскарпоне, за който споменахме няколко реда по-горе, се състои от несолена рикота, млечна сметана и захар.