ИДЕИ ЗА КОЛЕДНА ВЕЧЕРЯ - ВЕГЕТЕРИАНСКИ РЕЦЕПТИ

1. СУПА ОТ ДОМАТ, БОСИЛ И ПАРМЕСАН

Тази супа-крем ме подлудява, вкусът му пристрастява и е, че има някой, който не харесва комбинация от печен домат с босилек Y. Пармезан? Предполагам, но разбира се не е така, мисля, че тази комбинация от съставки е една от любимите ми за всичко: супи, тестени изделия, пици, салати ... Ако го сервирате топъл с качествено сирене, което е силно, ще видите какъв поразителен и вкусен контраст. Можете да го вземете и с крутони или прясно препечен хляб. И както винаги, можете да направите количество и да спестите малко в спалнята, за да му се насладите няколко пъти.

коледна

СЪСТАВКИ

  • 6 печени домата
  • 2 моркова
  • 2 скилидки чесън
  • 1 малка глава лук
  • 1 клон прясна мащерка
  • 1 шепа пресен босилек
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Екстра върджин зехтин (EVOO)
  • Настърган пармезан

УКАЗАНИЯ

1. Изпечете нарязаните домати, лука на четвъртинки, целите скилидки чесън и нарязаните моркови на тава за печене, поръсете с малко EVOO и сол и печете 40 минути на 170º (времето е приблизително, докато видите доматите са печени и започват да кафяви).
2. След като се изпекат, сложете всичко в чашата на блендера с половин чаша гореща вода, мащерката, босилека, сол и черен пипер на вкус.
3. Разбиваме до получаване на хомогенен крем. Тестваме в случай, че се нуждае от повече сол или подправки и ако е било твърде плътно, можем да го намалим с малко повече гореща вода.
6. Сервирайте топло с настърган пармезан, няколко капки пикантно балсамово масло и пресен босилек.

2. САЛАТА ОТ ЗЕЛЕ С БОНИАТО И МЕНТА КРОСТИНИ

Салата със сезонни зеленчуци е нещо, което не може да липсва на вашата трапеза, независимо от времето на годината. А по Коледа по-малко, че нашите зелени заслужават известност в наши дни, не мислите ли? Моето предложение е a заострена зелена салата Y. Ломбарда с ябълка, пекани, козе сирене, нар Y. мента с някои сладки картофи кростини за да му придаде хрупкаво докосване. Извършва се за миг и също така ще даде супер цветно докосване на вашата маса, там!

СЪСТАВКИ

  • Остър зеле
  • червено зеле
  • граната
  • Apple
  • Пекани
  • Сирене на бучки
  • Дресинг от мед, лимон, джинджифил и дижонска горчица
  • Ментови листа
  • Средно малък сладък картоф

УКАЗАНИЯ

1. Настъргваме или нарязваме зелето на много ситно. Нарязваме нар и нарязваме ябълката на филийки или клинове.
2. Да се ​​направи кростините, Нарязваме половин сладък картоф на много тънки филийки, подправяме го и го подправяме на вкус (сложихме черен пипер, розова сол и риган) и ги печем на 130 ° за около 40 минути. След това време вдигаме температурата на фурната в режим на гратен и продължаваме да печем, докато станат много хрупкави, но не изгарят.
3. Пригответе дресинга в чаша (1 супена лъжица мед, сок от половин лимон, парче настърган джинджифил или половин чаена лъжичка джинджифил на прах, 1 чаена лъжичка дижонска горчица (по желание) и 2 супени лъжици зехтин).
4. Поставете зеленчуците в източник или купа, поръсете с дресинга, добавете бучка козе сирене, пекани и ментови листа. Придружаваме с кростините и се наслаждаваме!

3. КАРТОФИ С ЛИМОН И САЛВИЯ

Друг основен елемент на всяка маса са картофите, във всяка от техните версии, въпреки че трябва да призная, че имам специално предпочитание към печените картофи. Рецептата, която ще предложа, е супер вкусна, първо приготвяме малко картофите и след това ги слагаме във фурната, като по този начин те са много нежни и меки отвътре, но хрупкави отвън, ммм ... Контрастът несъмнено е прекрасен. Ако не можете да намерите градински чай, можете да използвате всеки друг ароматен на вкус, с розмарин или мащерка също може да бъде чудесен вариант.

СЪСТАВКИ

  • 500 гр мини картофи за гарнитура
  • Кората на лимон
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 супена лъжица качествена розова сол
  • 1 супена лъжица EVOO
  • 1 унция органично масло или маргарин
  • ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • Пресни листа от градински чай

УКАЗАНИЯ

1. Поставете картофите в съд, покрит със студена вода и оставете да заври за 20 минути. Отцеждаме.
2. В тенджера добавете маслото, лимоновата кора и супена лъжица нарязан градински чай заедно с щипка пипер.
3. Свалете от котлона и добавете картофите. Полехме всичко със зехтина, добавихме ситно нарязания чесън и прехвърлихме в съд за печене. Подправете добре и печете на 200 ° за около 20 минути. Преди сервиране поръсете още малко градински чай.

4. КАРИФЛОУЪР И ТАХИНИ ПЮРЕ

Това пюре от карфиол се приготвя за 20 минути, има едновременно мек, но интензивен вкус и е идеално като гарнитура към нашата гъбена яхния (ще ви покажа малко по-долу). Освен това таханът ще му придаде нотка кремообразност, която е идеална, за да се свърже добре, а хапката от ядки ни дава (както винаги в почти всичките ми рецепти) още едно хрупкаво докосване, което ще ви накара да се влюбите. Направих икономическата версия, но ако имате бюджет, можете да поставите кедрови ядки вместо пекани и лешници и контрастът също ще бъде вкусен.

СЪСТАВКИ

  • 1/2 колилфор
  • 1/3 чаша оризово мляко
  • 1 чаена лъжичка прясно смляно индийско орехче
  • 1 чаена лъжичка лук на прах
  • 1 щипка бял пипер на прах
  • 2 супени лъжици тахан, непечени
  • розова сол на вкус
  • Екстра върджин зехтин
  • Накълцани лешници и пекани