Идеалната руска или KASHA закуска

Хората по целия свят напоследък постепенно увеличават теглото си, отдалечавайки се все повече и повече от диетите на своите предци. Последните данни показват, че през последните 30 години броят на хората с наднормено тегло в света се е умножил по 2,5 и сега има повече от 2 милиарда. Лидерите в този списък са американците, следвани от китайците, индийците и руснаците. Не съм изненадан, защото живеем по-добре и харчим повече за ненужни неща.

За съжаление системата на консуматорството сега управлява навсякъде. Разбира се, не трябва да забравяме, че в Русия живеят над 146 милиона души, но все пак е много тъжно. Сега искам да разгледаме един много важен момент, за да направим сравнение между Русия и Испания. Заедно с Гърция Испания е третата европейска държава с най-много детско затлъстяване. 34% от децата в училищна възраст са със затлъстяване или с наднормено тегло. В Русия има много повече деца, отколкото в Испания (Русия не страда толкова, колкото Испания, демографската криза), но няма детско затлъстяване. По този начин искам да заключа, че руските деца се хранят по-здравословно. Е, ще напиша няколко статии, в които ще ви разкажа какво ядат руските деца и ще добавя моите рецепти (със снимки) на тези ястия. Днес ще говорим за закуска.

Перфектната закуска за руски деца (и много грижовни възрастни) е КАША (произнася се на руски „kásha“). На испански това би било нещо средно между папила, гача или пуче. Кашите са важна част от руската кухня като цяло. Каша е просто ястие, което се прави чрез приготвяне на зърнени храни (от всякакъв вид) или други зърнени култури или бобови растения във вода или мляко или смес от двете. Сервират се горещи в купа или върху чиния за супа.

Самата дума "kásha" идва от стария глагол "смила, търка" и означава "чинията с натрошено зърно". В началото за направата на каша, използвана в Древна Русия, просто е брашно, но с появата на елда думата „каша“ винаги започва да означава каша от елда. За първи път думата „каша“ е написана в руските хроники на 1239 г. Така че, както виждате, това нещо има много история и в момента думата „каша“ означава ястие със зърно, а не само елда.

Какви зърнени храни или зърнени храни можем да използваме, за да направим руска каша? Има огромно разнообразие, ще посоча най-популярните, които се готвят много често в Русия, а именно:

елда,
овесът,
Мана,
ориз,
житото,
ечемик,
просо,
царевицата,
грах и др. (са тези, които успях да запомня в момента).

Трябва да се добави, че кашите са традиционна храна и в голяма част от Северна Европа. И в много съвременни култури се ядат като закуска, като се добавят захар, мляко, сметана, ядки, стафиди и т.н.

Днес ви казвам всичко, което знам за овесената каша, на руски е ОВСЯНАЯ КАША (произнася се "avsyanaya kásha").

Тази каша се среща най-вече в Русия, Шотландия и Англия. Изработен от валцуван овес, овесени ядки или пълнозърнести храни (както се намира на полето, вижте снимката).

Източник

Овесената каша съдържа много протеини със зеленчукова стойност, както и високото съдържание на растителни мазнини, поради което има висока енергийна стойност (което е много добре, защото гладът не идва бързо след закуска като тази). Да, съдържа глутен (така че бъдете внимателни, целиакии). Също така овесените зърна са богати на естествени влакна. Има витамини В1, В2, РР, Е и солите на калция, фосфора, желязото и магнезия. Освен това, ако живеете в голям град в близост до фабрики, тази каша ви помага много, защото „абсорбира“ солите на тежките метали. Да живее кашата от овес!

Поради съдържанието на албумини (13%) и мазнини (които са само 6%), овесът несъмнено е лидер сред зърнените култури. Диетолозите препоръчват овесена каша особено на пациенти с чернодробни проблеми, атеросклероза, диабет. Но като цяло за всеки този каша има основно приложение за стомаха и червата. Овесените ядки са перфектна „кофа за боклук“, излезте навред, „почистете“ червата си. Ето защо овесените ядки са основно ястие при язвени заболявания на стомаха и дванадесетопръстника.

Руснаците (деца и възрастни), които ядат овесени ядки на закуска, по този начин избягват проблеми с чревния тракт, понижават нивото на холестерола в кръвта и го използват като профилактика на сърдечни заболявания. А овесената каша има силиций и цинк, които са толкова необходими на всички (възрастни и деца).