И за десерт
Последните проучвания на Международната асоциация на млечните продукти казват, че испанците ядат еквивалентно на около 200 топки сладолед годишно. И както е почти винаги случаят с чорапите, на някои може да им се струва безобразие, защото те почти не ги изпробват, а други директно поглъщат двойно повече. Във всеки случай е много далеч от хилядата - да, 1000 -, че американците ядат и това ги прави най-големите консуматори в света. Независимо от количеството, няма съмнение, че думата сладолед в Испания все още се свързва с лятото, сезонност, срещу която синдикатът на производителите на сладолед е решен да се бори, но че данните за продажбите потвърждават това година след година. Всъщност, През следващите три месеца ще поставим 60% от годишното производство на хладилник между гърдите и гърба –Повече от 120 000 тона–, значителен прием на калории, който трябва да компенсираме с по-пестелива диета и с случайно бягане на плажа.
«Никоя храна не е добра или лоша сама по себе си и със сладоледа е същото. Може да бъде повече или по-малко удобно в зависимост от това как го комбинираме с останалата част от нашето меню. Тоест, ако имаме крем за десерт, тогава обядът или вечерята ще трябва да бъдат олекотени, за да не се добавят повече калории и захар ”, обяснява Хосеп А. Тур, професор по физиология в Университета на Балеарските острови и ръководител на групата на Ciberobn, организация, посветена на изследванията на затлъстяването, зависима от здравния институт Carlos III.
Диетолозите и ендокринолозите са съгласни с това 170-те калории на сто грама, които сладоледът осигурява средно, не са проблемът. Ключът е на етикета. «Изправени сме пред храна с много разнообразни хранителни свойства - витамини (главно A, D и B2), протеини, калций, фолиева киселина. - което може да бъде част от нашата диета без големи неудобства. Не всеки ден, но доста често. Сега трябва внимателно да разгледате етикетите, за да прецените калорийния прием и качеството на хранителните вещества, които той осигурява. Не трябва да се страхуваме от съставките, които четем, но трябва да сме наясно какво купуваме », казва също членът на Food of the College of Pharmacyts of the Balearic Islands, една от испанските автономни общности, където продават се още сладоледи, надминати само от Андалусия, Каталуния и Валенсия.
Поло, добър вариант
От хранителна гледна точка разликата между естествения сладолед и индустриалния е „значителна“. «По закон сладоледът трябва да има минимум 5% мазнини, Но не е същото, че това калорично натоварване идва от краве мляко, отколкото от сухо на прах или че вместо плодове се добавят оцветители и аромати, за да му се придаде по-голям вкус “, предупреждават експертите, които препоръчват да се купуват„ като натурални колкото е възможно »В рамките на голямото разнообразие на пазара. Класическите ледени близалки например са много добър вариант да се освежим, без да добавяме твърде много калории (70 на 100 грама). «Те дори могат да бъдат направени у дома от лимон, диня. », Кани д-р Тур.