И победителят е! ... Затлъстяването - MiradorSalud - VE
АЛАРМА. Официално е. Светът губи битката срещу пандемията на затлъстяването. "Въпреки някои изолирани области на подобрение, до момента никоя държава не е успяла да обърне епидемията от затлъстяване." Престижното списание The Lancet ни предупреждава със своята „Серия за затлъстяването 2015“, състояща се от 6 статии, които описват „напредъка на наднорменото тегло в света и неприемливо бавния темп на мерките за борба с пандемията от затлъстяване“.
До 2010 г. беше изчислено, че високият индекс на телесна маса (ИТМ) е отговорен за 8 милиона смъртни случая годишно и рисковите фактори, свързани с диетата (например ниска консумация на плодове и зеленчуци и висок прием на натрий), и физическо бездействие представляват 10% от годините на живот, адаптирани към уврежданията (DALY) в световен мащаб.
През 2011 г. The Lancet вече публикува първата „Серия за затлъстяването“, която идентифицира основния „двигател“ на пандемията: глобализацията на хранителните системи, която насърчава прекомерната консумация на храни и напитки, ниско съдържание на хранителни вещества и висока плътност.
В момента проблемът достига ужасяващи размери, смята се, че в света има 2100 милиона души с наднормено тегло, че 37% от мъжете и 38% от жените имат индекс на телесна маса (ИТМ) по-голям от 25, с 28% увеличение на възрастното население и 47% в детското население от 1980 г. насам.
В сериала фокусът върху детското затлъстяване е огромен. Ситуацията в Съединените щати, където децата тежат средно 5 килограма преди повече от 30 години и всяко трето има ИТМ по-висок от адекватния, се използва като пример за това, което се случва в развита държава. От друга страна, в развиващите се страни нарастването на наднорменото тегло скача рязко и в много случаи е придружено от недохранване поради злоупотреба с храни, богати на калории и с ниско съдържание на хранителни вещества, в това, което се нарича „двойно бреме на недохранването и затлъстяване. ".
И как може да се обясни това?
Големият редакционен материал на поредицата от 2015 г. ни казва: „В момента областта на храните експлоатира биологичната, психологическата и икономическата уязвимост на хората, като ги улеснява и склонява към консумация на нездравословни храни. Това от своя страна засилва предпочитанията и изискванията към храни с лошо хранително качество, насърчавайки нездравословна хранителна среда. Прекъсването на тези порочни цикли изисква регулаторни действия от правителствата и засилени усилия от хранителната индустрия и гражданското общество. "
Тоест, всеки трябва да изпълни своята част.
Използвайте уязвимости?
Като „експлоататор“ на биологични уязвимости, най-известният сектор е хранителната промишленост: „Преработените храни могат да бъдат много апетитни и да се обработват по начин, който затруднява регулирането на приема и теглото“ (не забравяйте, че от „ако ядете едно, вие ги изяждате всички ”). „Стимулирана да увеличи печалбите си, хранителната индустрия манипулира съставки като захар, мазнини и сол, заедно с подобрители на вкуса, хранителни добавки и кофеин, за да увеличи стойността на възнаграждението на храната. Много ултра-преработени храни са бедни на фибри и протеини, два компонента, които улесняват ситостта и бавното усвояване на съставките - като захар - в кръвта “.
И нещо много по-силно казва поредицата: „Уязвимостта към ултрапреработени храни е особено важна при децата, тъй като те силно предпочитат сладките храни, много повече от възрастните. Детството е периодът от живота на хората, в който компаниите започват да работят за развиване на лоялност към марката. „Маркетингът“ и излагането на ултрапреработени храни в ранна възраст започват да формират очакванията и вкусовите предпочитания на децата към нездравословните продукти “.
За да илюстрират това, авторите съобщават, че се очаква световният пазар на преработени бебешки храни да достигне стойност от 19 милиарда долара през 2015 г. в сравнение с 13,7 милиарда долара през 2007 г. Изправени пред тази реалност, е очевидно, че правителствата не приемат необходимите стъпки за защита на децата срещу затлъстяване и липсват както регулации, така и политики за здравословно хранене. Вместо това повечето страни разчитат на собствените доброволни инициативи на хранителната индустрия, които не са достатъчни.