Хрупкава рецепта за калмари 【Автентичните от Мадрид】
Много характерно ястие на баровете и ресторантите в крайбрежните райони са калмарите, представени като предястия, които да придружават различни видове напитки. Без да забравя и двете типичен сандвич с калмари колко харесват Мадриленьос и какво можете да намерите в типичните столични барове.
В този случай рецепта за панирани калмари с които можете да се насладите на вкусния вкус на този мекотел заедно с хрупкава текстура на тестото от пшенично брашно.
Това е рецепта за много лесна подготовка чиито съставки могат да бъдат получени във всякакви магазини за риба и хранителни стоки и чиито разходи са в обсега на по-голямата част от населението.
Ако харесвате храни в тесто, не можете да пропуснете нашата тампа с аспержи от темпура. Ще халюцинирате с вкуса му!
Съдържание
Съставки на калмари в темпура
По-долу е списъкът на съставките за приготвянето на този вкусен деликатес:
- A калмари средно
- Ясното на а яйце
- Две супени лъжици от пшенично брашно
- Чаена лъжичка мая
- Достатъчно масло екстра върджин маслина за пържене
- Сол да опитам
Приготвяне на калмари а ла Мадрилена
- Бялото на яйцето се отделя и се поставя в купа и с ръчен миксер и продължава да го слага пред сняг. След като вземе консистенция, добавете маята, пшеничното брашно и солта и разбийте, докато тези съставки се включат и получат хомогенна смес с доста твърда текстура, не много течен за постигане на добро преливане. Ще запазим тази смес, докато калмарите се обработват.
- Знам чисти калмарите, премахване на тънкия филм който го покрива и отделя гладкото тяло от пипалата. Тяло от калмари се нарязва на диагонални пръстени дебелина половин сантиметър, а също и пипалата се нарязват на малки парченца.
- След като калмарите се нарязват подправете с малко сол и даe изсипете в сместа предварително подготвени за тестото, като се разбърква добре, за да се гарантира, че покриват цялата повърхност на нарязаните калмари.
- За запържете калмарите, Използва се дълбок тиган с достатъчно масло и след като е много горещ, се добавят калмарите. С помощта на шпатула или клещи завъртете калмарите, така че да покафенеят по цялата повърхност. След като тестото се зачерви, извадете калмарите от маслото и ги поставете в метално отцедник или върху абсорбираща хартия, за да отстраните излишното масло.
- След като излишното масло се отстрани, се сервират в чиния и са готови да им се насладят. Тези набрашнени калмари могат да бъдат придружени със сос от айоли и пържени картофи, можете да разгледате нашата картофена шапка с айоли и по този начин да допълните вкусно предястие.