Хранително съдържание на говежди костен мозък

От: Джесика Бърнард

хранително

Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.

Костният мозък на говеждото е традиционна съставка в някои стилове на готвене, като виетнамски или френски. Тази съставка е мазният и желеобразен материал в големите кости на месото. Костният мозък омеква, когато се препича и може да се намаже върху препечен хляб, да се използва в сосове или като топинг. Костният мозък на говеждото месо е богат на определени хранителни вещества, но също така е богат на мазнини, така че редовната консумация може да бъде опасна за вашето здраве.

Калории

Порция 1/2 унция (14 g) телешки костен мозък съдържа 62,79 калории. Тъй като костният мозък е с толкова високо съдържание на мазнини, порцията е по-малка от порцията на други обичайни храни, съдържащи протеини, като месо или риба. Костният мозък рядко се яде сам. Вместо това обикновено се сервира като намазка върху препечен хляб или като гарнитура към други ястия като риба на скара. Това означава, че когато ядете порция телешки костен мозък, обикновено ще ядете и други храни като част от чинията и ще трябва да вземете това предвид, за да преброите и калориите.

Протеин

Порция от 14 унции (14 г) телешки костен мозък съдържа 0,04 грама протеин, което не е дори 1 процент от дневната нужда от протеин за диета с 2000 калории на ден. Това е незначително количество протеин, тъй като тялото ви се нуждае от 50 до 175 грама протеин на ден, според уебсайта на клиниката Майо. Протеините помагат за повишаване на имунната функция, както и за енергийните нива и помагат за поддържането и изграждането на чиста мускулна маса.