Хранителните добавки опасни ли са за здравето

The Хранителни добавки те присъстват в почти всеки продукт, който можем да намерим в супермаркета. Големият въпрос е дали това те са опасни за нашето здраве и дали масовата и редовна консумация може да доведе до здравословни проблеми.

Част от вината за използването на някои добавки е на собствени потребители от крайните продукти. Начинът ни на живот не ни позволява да пазаруваме всеки ден и затова консумираме храни с консерванти, антиоксиданти и други добавки.

Изправени пред два подобни продукта, ние обикновено избираме този, който ни предоставя най-ранната дата на изтичане.

Ако нарязан хляб не издържа това, което смятаме за удобно, ще предпочетем друг по-голяма продължителност и ако сладко от ягоди не е наситено червено, ще изберем друго, което е.

Както можете да видите, ако бяхме избрали другите варианти, щяхме да го направим запазени консерванти и стабилизатори в нарязан хляб и оцветители в сладко.

Вярно е, че използването на някои консерванти е почти неизбежно за собствена безопасност. Но ние също трябва да изискваме, предвид необходимостта да се използват добавки, само тези, чиято безопасност е доказано и изборът ви не беше свързан с икономически икономии.

Потребителите трябва да знаят какво ядем по всяко време и въздействието, което това може да ни причини.

Особено, защото когато пазаруваме през повечето време, игнорираме, че заедно с месото, рибата, плодовете и зеленчуците, ние се прибираме вкъщи много E- ... това ще стане част от нашите ястия.

Тези вещества ще влязат в стомаха ни и ще преминат в кръвта ни. В Най-добрите случаи Ние ще ги премахнем, въпреки че те ще бъдат облекчени от други.

Проблемът е в тези добавки, които може да произвеждат увреждане на тялото ни и може да не сме навреме, за да го поправим.

Какво е хранителна добавка?

Хранителна добавка е това вещество, което, без да е храна и без да има хранителна стойност, умишлено се добавя към храна и/или напитки в минимални количества, за да променят неговите характеристики органолептичен или подобрява или улеснява процеса му на приготвяне, консервиране, опаковане, транспорт или съхранение. (Директива 89/107/ЕИО на Съвета).

Като краен резултат от тези процеси на усъвършенстване се получават увеличения на теглото на продукта.

Откога се използват добавки в храната?

Използването на добавки в храната винаги е съществувало и те се използват откакто е открито как да запазим храната от реколтата от една година до следващата.

Те консервират месото и рибата, особено с осолени и пушени. Основните методи за консервиране включват сол, оцет, дим, подправки или масло.

Например египтяните вече са се възползвали от овкусител и оцветител за повишаване на привлекателността на храните. От друга страна, римляните са били експерти по наемането на саламура, заедно с оцветители и подправки за запазване на храната по този начин и подобряване на външния й вид при хранене.

Въпреки това, с развитието на индустрията и преработени храни Използването на добавки в храната е нараснало. В много случаи това се дължи на Икономически интереси а не за защита на здравето на потребителите.

През 1980 г. изискванията за етикетиране се променят и a негативно мнение на хранителни добавки. Дотогава посочването на „консерванти, антиоксиданти, оцветители и т.н.“

По-късно бяха публикувани дълги списъци с химически наименования, предшествани от буквата „Е“. С това, осведоменост на потребителите чрез антиадитивни кампании, чиято цел е да ги елиминира или намали колкото е възможно повече.

В пресата се появиха множество статии, в които се твърди вредността на употребата му и вторичните ефекти от консумацията му, като хиперактивност и появата на някои хронични болести.

В същото време започнаха алтернативни техники за опазване на използването на добавки: охлаждане и замразяване.

Регулиране на хранителните добавки

The Европейска директива 89/107/ЕИО задайте какви са тези функции:

Допринася за опазването.
Осигуряване на наличност на храна извън сезона.
Увеличете или поддържайте хранителната стойност.
Подобрете приемането от потребителите.
Улесняват приготвянето на храната.
Осигурете безопасност и пълнота на здравето.

В Европа хранителните добавки трябва съдържат префикса "E" и продължават с число в зависимост от функцията, която изпълняват в храната:

E-1 ... оцветители.
E-2 ... консерванти.
E-3 ... антиоксиданти.
E-4 ... емулгатори, сгъстители и желиращи агенти.

Истината е, че въпреки строгия регламент и периодични прегледи за да се провери безопасността на употребата на добавки, тяхната употреба и консумация остават противоречиви.

Има хора, които защитават използването му, оправдавайки се, че благодарение на тях имаме по-широка оферта и хомогенна храна.

Други гласове се противопоставят на тези продукти, защото тяхната употреба е чисто икономически, защото не са безобидни и дори защото могат да бъдат опасни.

Когато Испания адаптира законодателството си към това на Европейския съюз, някои добавки, които дотогава бяха рутинно използвани, те бяха забранени определено. Днес в Испания има разрешени добавки, които са забранени в други страни.