Хранителни вещества в бирата
Бирата съдържа повече от 2000 компонента, които идват от нейните съставки или в резултат на процеса на ферментация на нейните суровини.
Хранителният му състав генерира нарастващи изследвания и са публикувани множество научни изследвания, потвърждаващи неговата антиоксидантна активност и следователно ползите за здравето.
Витамини
Бирата е добър източник на витамини, особено на повечето витамини от група В: ниацин, рибофлавин (B2), придоксин (B6) и кобаламин (B12).
Различни изследвания показват, че включването на консумацията на бира в диетата генерира по-голяма бионаличност на тези витамини.
По същия начин бирата е важен източник на фолиева киселина или фолат (B9), от съществено значение за нервната система и регенерацията на клетките, което също помага за регулиране на нивата на хомоцистеин, рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, намалява риска от малформации на гръбначния мозък и предотвратява повечето дефекти на нервната тръба при раждането. По-конкретно, бирата съдържа 3 микрограма фолиева киселина на 100 ml.
Минерали
Според проучвания от Университета в Естремадура и Лондонския кралски колеж, бирата има минерали като силиций, магнезий, фосфор и калий, които могат да бъдат свързани с профилактиката на костните заболявания, намаляването на риска от болестта на Алцхаймер и подобрението на симптомите на менопаузата. От друга страна, бирата е напитка с много ниско съдържание на натрий, така че може да се счита за незадължителна напитка при приготвянето на диети с ниско съдържание на натрий.
Полифеноли (антиоксиданти)
Бирата съдържа полифеноли, които като естествени антиоксиданти могат да предпазят от сърдечно-съдови заболявания и да допринесат за намаляване на окислителните явления, отговорни за стареенето на тялото.
Един от най-изявените полифеноли в бирата е ксантохумолът, присъстващ в хмела, който според различни научни изследвания може да има химиопрофилактична активност.
Малтодекстрини
Сред компонентите на бирата се открояват естествените малтодекстрини, бавно абсорбиращи сложни въглехидрати, които се метаболизират чрез постепенно освобождаване на глюкозни единици.
В спортното хранене малтодекстрините улесняват адекватната хидратация, което предполага, че бирата може да се счита за напитка, подходяща за консумация по умерен начин от спортисти след тренировка.
Разтворими фибри
Друга от хранителните вещества, които бирата съдържа, са разтворимите фибри, които помагат за предотвратяване на запек и допринасят за намаляване на хиперхолестеролемията.
Умерената консумация на бира помага да се покрият нуждите от разтворими фибри, тъй като е напитката с най-голям принос на това хранително вещество към нашата диета
Терминът Средиземноморска диета обхваща не само храната на географски район, но и начин на живот: социалните взаимоотношения, които се въртят около факта на хранене, ритъма на хранене, начина на приготвяне и консумация, навиците и графика на работа, използване на свободното време и практиката на активен живот. Накратко, това е философия на живота, която определя средиземноморската култура и модели.
В Испания ферментиралите напитки са част от нашите традиции, обичаи и гастрономия и са главните герои на ритуал с толкова дълбоки корени като „тапас“, който кани социални събирания със семейството и приятелите.
Умерената консумация на ферментирали напитки може да бъде част от здравословната диета в рамките на настоящата средиземноморска диета, поради свойствата, които й придават ниско алкохолно съдържание и суровините, с които са направени.