Хранителни вещества Какво представляват рафинираните брашна и защо трябва да ги избягвате
Те нямат същите свойства и предимства като пълнозърнести или пълнозърнести, а също така са свързани с различни рискове за здравето, като повишаване на нивата на кръвната глюкоза твърде високо
Всички брашна не са еднакви. Нямаме предвид само, че са направени с един или друг елемент, като царевица или пшеница. Това, което искаме да отбележим, е това съставът на същия може да бъде променен и следователно неговите свойства. И това се случва с рафинирани брашна, които не са особено препоръчителни за спазване на здравословни хранителни навици - въпреки че могат да се консумират умерено без проблем - и присъстват в различни храни. Знаейки какви са и къде се намират, може да ви помогне да се грижите за тялото и да контролирате теглото.
Какво представляват рафинираните брашна?
Брашна, като пшенично брашно, се подлагат на a промишлена преработка при които по-фини и по-малки частици се създават от премахнете част от компонентите основи на пълнозърнесто брашно. Това обикновено се формира от трици, зародиш и ендосперм. Първите две са тези, които обикновено се отстраняват, за да се използва само ендоспермът, което води до по-смилаема съставка, която позволява да се използва по-лесно в сладкарските продукти и като добавка за други препарати.
Очевидно, когато триците и зародишите се премахнат, пшеницата е губейки част от своите свойства и хранителни вещества. По този начин, чрез елиминиране на тези компоненти, рафинираните брашна имат много по-нисък прием на фибри, протеини и други микроелементи като витамини и минерали. Всичко това в сравнение с тези, които са пълнозърнести, в които е запазено цялото зърно.
Следователно рафинираните брашна са всички онези, от които е премахната част от техните компоненти, независимо дали са пшеница, царевица или ориз и които като следствие са загубили своите потенциален хранителен принос.