Хранителни свойства на джинджифила, ползи и употреба в кухнята

The джинджифил, високо ценен корен: ароматен, свеж, с лек пикантен вкус. Можете да го използвате за подправяне на ястията, но и като инфузия за лечение на сезонни заболявания. The джинджифил, всъщност това е истинска мина с хранителни свойства за вашето тяло. Да видим какви са те.

Джинджифил, какво е и откъде идва

The джинджифил Това е тревисто растение, което принадлежи към семейство Zingiberaceae, като кардамон. Родом от Далечния изток, той се отглежда в целия тропически и субтропичен пояс. Който използвано в готвенето е подземното стъбло от вида Zingiber officinale, наречен коренище, което е неговият корен.

Изглежда като вид грудка, удължена и бучка, с променлив цвят между кафяв и бледожълт. Когато се обели, той разширява целия си аромат- В източната народна медицина джинджифилът се счита за значителен природен лек и се използва от векове.

Джинджифил, хранителни свойства

С 80 калории на 100 грама, джинджифил ви гарантира 18 г въглехидрати, 1,8 г протеини, 2 г фибри и 0,8 г мазнини. Нивото на витамини е добро, особено на Витамин А, на витамин В6 и витамин Ц. Що се отнася до минералните соли, този корен съдържа на 100 грама продукт 415 mg калий, 43 mg магнезий, 16 mg калций, 13 mg натрий и 0,6 mg желязо.

Но мощността му не е „намалена“ до тези компоненти. Фенолните съединения, на които тази подправка е богата. Подобно на гингеролите (които достигат 25% от теглото си), шогаоли и зингерон, те изпълняват важна антиоксидантна функция и защита срещу свободни радикали.

Джинджифил, свойства и употреба в кухнята

Полезните свойства

The джинджифил има различни полезни свойства, от които можете да се възползвате. Както е посочено от Лука пирета, диетолог лекар: „Действа върху имунна система, за него храносмилателната система, върху костно-ставния апарат и върху метаболитните функции. Освен това, чрез регулирането на някои цитокини, изглежда има a противовъзпалително действие, антибактериално, противогъбично и противотуморно".

Винаги се е смятало за естествено средство за лечение на различни проблеми

Естествено лекарство за главоболие, болки в гърлото и световъртеж

Дъвчете a парче джинджифил може да ви помогне много в някои конкретни случаи. По-специално, тя може да бъде полезна за хора, страдащи от главоболие: всъщност е един от противовъзпалителни храни по високи постижения. Коренът съдържа антихистаминови молекули и естествени наркотични вещества: по този начин те ви помагат да намалите възприемането на болката. Половин чаена лъжичка на ден прахообразен корен или a билков чай с чаена лъжичка мед, за да има обезболяващ ефект.

Също така за хора, които страдат от световъртеж, този корен може да се превърне в естествено лекарство: Известно е, че в миналото моряците са го консумирали в големи количества. Един от полезни свойства на джинджифила, То е за смекчаване на различни форми на гадене и повръщане и по-специално тези, причинени от световъртеж. Но действа и при сутрешно гадене, без да причинява страничните ефекти на лекарствата против гадене.

И накрая, болки в гърлото: Благодарение на своите противовъзпалителни свойства, дъвченето на парче пресен корен може да намали дразненето. Като алтернатива те могат да направят инфузия, комбинирайки джинджифил с дезинфекциращи храни като лимон или болкоуспокояващи като мед.

Джинджифил и менструални спазми

The менструален цикъл на жените обикновено се придружава от досадни болки в корема, известни като дисменорея. Това е много по-досадно от традиционните спазми в корема и засяга главно тийнейджърките.

Има различни разследвания, проведени особено в САЩ, които показват как джинджифил може да бъде ефективно средство за лечение на тези проблеми. Този корен всъщност е способен да действа като a болкоуспокояващо. Освен това, проучване от 2015 г. показва, че джинджифилът може също да намали излишната менструална кръв, като балансира менструацията ви.

Пресен или на прах джинджифил?

съществуват разлики между пресен продукт и сух продукт: преди всичко е обозначено с китайска медицина. Разбира се, това е едно и също растение: и двамата имат пикантен вкус, който се затихва в пресния продукт, докато в сухия продукт е силно подчертан. Разликата е точно тук: именно това разнообразие прави употребата, дозите и дозата терапевтични функции от двата продукта са различни. Така:

на китайска медицина, на пресен джинджифил Счита се за лек, който „освобождава повърхността“, тоест благоприятства чрез повишено изпотяване дисперсията на външния студ, който прониква през повърхността на тялото;
на суха, от друга страна, той се класифицира като елемент, който „отоплява интериора чрез премахване на студа“. Основната му функция е да "затопли" тялото и да балансира елементите, които са били дисбалансирани от навлизането на студ, особено по отношение на дихателната система.