Хранителни стойности на круша и още - canalSALUD

Фибри, вода и танини

Крушата е плод, който е много богат на фибри (около 2,2 g фибри на 100 g). Основният му компонент е водата, тъй като съдържа около 85 g на 100 g, а също така ни осигурява около 10% захари, 0,4% протеини и почти нулев принос в мазнините.

По отношение на минералите можем да подчертаем калий, а по отношение на витамините не се откроява в сравнение със съдържанието на други плодове, по-богати на витамин С или каротеноиди.
Крушите също съдържат танини, танините са сурови и горчиви компоненти, които придават на крушите стипчивост и антиоксидант и противовъзпалителна способност, особено на нивото на лигавиците на храносмилателния тракт.
Ето защо крушата е включена в лесно смилаеми диети, тя е включена като един от първите плодове в диетата на бебето и все още е подходяща за възрастни хора с храносмилателни затруднения.

Как да го взема

Всички познаваме крушата като пресен плод като част от десерт, но наистина може да се даде много повече приложения от обикновената директна консумация. Може да се интегрира в първите ястия като салати, където можем да противопоставим сладостта му с киселинността на лимона или горчивото докосване на оцета. Или също да играете, за да комбинирате мекотата му с храни с интензивен вкус като пушена сьомга или синьо сирене.

Също така във втори ястия може да се готви като страна на месото, особено заедно с червено месо или студени разфасовки и често с винен дресинг за допълнителен контраст. В десертите можем да го приемаме в сладкиши, конфитюри, крепове, във вино, гретен, в мус, в пандишпан и др. Също така се използва за приготвяне на сокове и напитки като крушово ябълково вино, характерно за определени европейски региони.