Хранителни продукти, страст към храната
Годни
Те знаят всичко: рецепти, отвори на ресторанти, алтернативни места или най-новите кулинарни тенденции. Любителите на храната се появяват като новите гастрономически изследователи
Ана Томас и Карлота Иглесиас
Разпространено движение A храна да не се бърка с гурме. Гурметата са хора с изискан вкус и високо обучени небце, които познават най-изтънчените ястия. Понякога те са професионалисти в индустрията или известни кулинарни критици. Напротив, храна Те са аматьори, които са увлечени от своя гастрономически ентусиазъм. Имат пламенен и остър интерес към всичко, свързано с ресторантьорството: винарни и дегустации на вино, храна, свързана с науката, отваряне или затваряне на ресторанти, неочаквани находки от пекарната, която пече най-добрата багета в града, сладкарницата, която прави най-вкусния крем, или точно препоръчаното количество къри за ядене. готвене добро пиле тика масала. Следователно всеки аспект на храната представлява интерес за тези кулинарни изследователи.
Има и безброй публикации, специализирани в това движение, като например Апиций –За мнозина Библията–, Списание Kinfolk, Polk Foodie и дори фестивали като този, който се провежда в Лондон всяка година, Фестивал на гурметата. В последната има всичко - от дегустации на напитки до театрални презентации, в които готвачи с Звезда Мишлен най-търсените преподават някои от техниките им; дегустации на различни ястия; улични творения; местни продукти или съставки от всяка точка на света.
Във Валенсия ресторант за храна, анклав, който смесва кухня с международно влияние и висша кухня на достъпна цена и където са гарантирани иновации. Защо? Няма меню за по-динамични ястия. Елин и Гилермо, запалени по гастрономията и собственици на хана, казват, че имат „влияние от почти всички. Например, за ежедневното меню правим много валенсийски ястия и ястия с ориз. През нощта работим по дегустационно меню, което променяме всяка седмица ".
Хранителни шерпи: гастрономически туризъм Ню Йорк Таймс той посочи всички гастрономически гурута, които сега също са посветени на правенето кулинарни турове от град на град. Ако телевизионни предавания харесват Foodie planet –Което може да се види през канала Cocina- възбужда апетита ви и ненаситния ви интерес към опознаването на други места, хранителни шерпи те могат да сбъднат желанията си, като отидат при тях. Някои са известни готвачи, като Джет Тила, който предлага тайландски обиколки в Лос Анджелис със своята компания Melting Pot. Други, като Yigal Schleifer от Istanbuleats.com и Culinarybackstreets.com, също са хора, които са израснали и са опознали културата на своя град не само през очите си, но и чрез вкуса му.
„Обичам да мисля, че хора като мен са любители на културата на добрата храна. Хора, които вярват, че кулинарната култура е важна част от историята на града и начина на живот на страната. В моя случай бих казал, че характеристиката, която най-добре ме определя като любител на гастрономията, е оживено любопитство, практически мания, за да намеря автентично и оригинално аромати. Желание да събера спомени за всичко, което вкуся и помириша, и дълбоко уважение към местните готвачи, които приготвят ястия с легитимна любов ”, казва Игал. Фирмените обиколки на Yigal се провеждат в Истанбул, Мексико, Бразилия, Шанхай, Атина и Барселона.