Хранителни ползи от Maizena® MAIZENA® ES
Царевицата е зърнена култура и като такава се състои главно от въглехидрати, приблизително 10% протеин и минимално количество мазнини, освен че съдържа фибри и някои витамини и минерали.
Maizena®, царевично нишесте, се получава от мокрото смилане на жълта царевица и - като хранителна група - се намира в групата на зърнените култури и производни. Това е много фин бял прах, съставен от сложни въглехидрати, лесно смилаем и източник на енергия. Царевичното нишесте не осигурява значителни количества протеини или мазнини и е с ниско съдържание на натрий.
Той е много полезен в хранително-вкусовата промишленост. Неговите функции включват способността да задържат вода, да предизвикват образуването на гелове, да сгъстяват течности, да осигуряват текстура и да действат като антикоагулант.
