Хранителни ползи от Maizena® - Maizena Аржентина
The царевица Това е зърнена култура и като такава се състои главно от въглехидрати, приблизително 10% протеини и минимално количество мазнини, освен че съдържа фибри, витамини и минерали.
Майзена, царевично нишесте, се получава при мокро смилане на жълта царевица и се намира в групата на зърнените култури и производни. Това е много фин бял прах, съставен от сложни въглехидрати, лесно смилаем и източник на енергия. Царевичното нишесте не осигурява значителни количества протеини или мазнини и е с ниско съдържание на натрий.
Той е много полезен в хранителната промишленост, тъй като се използва както модифициран, така и немодифициран. Неговите функции включват способността да задържат вода, да причиняват образуването на гелове, да сгъстяват течности, да осигуряват текстура и да действат като антикоагулант.
