Хранителни навици и хранителна оценка в университетска популация

В
В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

SciELO Analytics
Google Scholar H5M5 ()

Член

Испански (pdf)
Статия в XML
Препратки към статии
Как да цитирам тази статия
SciELO Analytics
Автоматичен превод
Изпратете статия по имейл

Индикатори

Цитирано от SciELO
Достъп

Свързани връзки

Цитирано от Google
Подобно в SciELO
Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В т.28В бр.2 В МадридВ март/април В 2013

http://dx.doi.org/10.3305/nh.2013.28.2.6303В

Хранителни навици и хранителна оценка в университетска популация

1 Местен здравен корпус. Обществен съвет на Кастилия Ла Манча. Мотила дел Паланкар. Таз.
2 Висше училище за компютърно инженерство. Университет Кастилия-Ла Манча. Албасете.
3 Здравен център за първична помощ. Здравна служба на Кастилия-Ла Манча. Албасете.
4 Обща болница. Талавера де ла Рейна. Здравна служба на Кастилия-Ла Манча. Толедо.
5 Факултет по медицински сестри. Университет Кастилия-Ла Манча. Албасете. Испания.

Тази работа е частично субсидирана от Университета на Кастилия Ла Манча, проект GE20101615.

Ключови думи: Индекс на здравословно хранене. Университетско население. Хранителни навици. Индекс MDS2.

Въведение: Студентите са в критичен период за развитието на стилове на живот, които са много важни за бъдещото им здраве. Хранителното поведение на други ученици, консумацията на алкохол, тяхното икономическо положение и способността за готвене ги карат да променят хранителните си навици. В Испания има няколко проучвания за качеството на диетата при тази група от населението. Повечето от тях показват, че диетата на испанските студенти не следва адекватна средиземноморска диета.
Цели: Да се опишат хранителните навици на популация от студенти и да се оцени качеството на диетата им.
Методи: Изследване в напречно сечение, проведено върху извадка от 80 студенти от Факултета по медицински сестри в Албасете (Университета на Кастилия-Ла Манча). Девет 24-часови въпросника за последващо проследяване бяха самостоятелно администрирани в три различни сезона. Качеството на диетата е оценено от IAS и MDS2. Във всички тестове ниво на значимост p

Ключови думи: Индекс на здравословното хранене. Университетско население. Хранителни навици. Индекс MDS2. Средиземноморска диета.

Въведение

Навиците на живот и консумацията на храна се развиват от детството и започват да се утвърждават в юношеството и младостта. Диетата на младите хора и особено на студентите представлява значително предизвикателство, тъй като може да доведе до големи промени в начина им на живот. В допълнение към емоционалните и физиологични фактори, периодът на университетско обучение обикновено е времето, когато студентите първо поемат отговорност за храненето си. Тези аспекти заедно със социалните, икономическите, културните фактори и хранителните предпочитания съставят нов модел на хранене, който в много случаи се запазва през целия живот 1,2 .

В Испания има много малко проучвания относно хранителните навици и качеството на диетата на студенти, като повечето отразяват неадекватно проследяване на препоръките за консумация, установени от средиземноморския режим на хранене 14-17. Въпреки че като цяло те са с нормално тегло и с енергийно дефицитна диета 1, пропускането на закуска, злоупотребата с закуски и безалкохолните напитки и монотонността на храната характеризират диетата на тази важна група младо население, което води до недостиг на микроелементи 18,19 .

Целта на тази работа е да се характеризират хранителните навици сред популация от студенти и да се оцени качеството на диетата им.

Изчисляването на енергията и хранителните вещества е извършено чрез програмата DIAL (версия 2.09) и за нейната оценка са използвани следните препратки: Консенсусен документ на Испанското общество по хранене в общността, таблици за състава на храните и Медицински институт 22-24 .

За определяне на цялостното качество на диетата е използван индексът за здравословно хранене (IAS) 9 и спазването на средиземноморската диета също е оценено с помощта на средиземноморския индекс на придържане MDS2 13 .

IAS е изграден от 10 променливи, 5 от тях представляват консумацията на основните групи храни (зърнени храни, зеленчуци, плодове, млечни продукти и меса), а други 4 променливи се основават на общата консумация на мазнини, консумацията на наситени мазнини, общия прием на холестерол и прием на натрий, свързан с хранителни цели. Останалата променлива се основава на разнообразието на диетата на човека. Всеки от 10-те компонента има диапазон на оценяване от 1 до 10, следователно IAS варира от 0-100 точки. Сумата от пунктуацията на елементите позволява да се класифицира диетата на индивидите в 3 категории: „здравословна“, ако пунктуацията превъзхожда 80, „има нужда от промени“, ако пунктуацията варира между по-ниска или равна на 80 и по-висока от 50 e "неадекватен", ако е по-малък или равен на 50 9 .

Индексът на придържане към средиземноморската диета MDS2 13 се изгражда от 9 компонента на дневния прием и на всеки от тях се дава оценка 1 или 0 в зависимост от това дали компонентите се считат за полезни или съответно вредни. Оценката 1 се дава на консумацията на прием, равен или по-висок от медианата на групите храни, считани за полезни (бобови растения, зърнени храни, плодове, зеленчуци и зеленчуци, риба, високо съотношение AGMI/AGS, умерена консумация на алкохол във ферментирали напитки, и приема под медианата при неблагоприятни (месо и млечни продукти). Този индекс варира от 0 (минимално придържане) до 9 (максимално придържане). Сред най-обобщените категоризации са под 4 "ниско придържане", между 4 и 6 " междинно "и по-високо от 6" високо прилепване "25 .