Хранителни кори, които не трябва; как да се храня

Кори от сирене и "бялото" шунка

„Кората на сиренето или белотата на шунката, да ги ядем ли? В случай на някои сирена, кората може да се яде, а белотата на шунката е мазнина, която може да се яде, въпреки че ние можем да изберем да не ”, казва диетологът-диетолог в Logical Diet and Emotional Eating.

„Ако си имаме работа със сирена с изкуствени кори, не бива да ги ядем, но ако имаме сирене с естествена кора, като козето руло, то може да се яде“, казва този експерт.

Сега в хранително отношение се казва, че приносът е подобен на самото сирене и само фактът, че ядете кората му, може да осигури плюс във вкуса и аромата. „При сирена с естествени кори, фактът, че те могат да се ядат, не означава, че винаги се дължи, тъй като понякога са много твърди, както в случая на сиренето Manchego, Zamorano или Idiazábal. В други случаи те могат да бъдат твърде интензивни в миризмата и вкуса. И това, което е удобно, ако ще ядем, е да премахнем плесенясалата част, ако има такава “, предупреждава диетологът-диетолог.

Когато обаче се сблъскаме с „белотата“ на селска шунка, Arranz предупреждава, че тази мазнина няма толкова интересен хранителен профил, тъй като е много по-наситена мазнина, което е точно това, което по здравословни причини трябва да запазим консумацията по-ниска. „Това увеличава риска ни, когато става въпрос за напълняване и страдание от сърдечно-съдови заболявания, наред с други“, оценява той.

---