Хранителни характеристики, ползи и видове лук - Терас де Миранда Блог

характеристики

Лукът: хранителни характеристики, ползи и видове

  • 26 октомври 2017 г.
  • От уебмастър
  • Плодове, зеленчуци и зеленчуци

Лукът не трябва да липсва в нашата кухня и фуражът като една от основните съставки, което също е много здравословно. Въпреки факта, че има много хора, които не са привърженици на тази храна, нейният вкус ободрява салати, пържени картофи и многобройни ястия. Има антиоксидантно, противовъзпалително и антимикробно действие.

Имоти

Гъвкав, евтин и лесен за готвене лук осигурява:

  • Голямо количество вода.
  • Нискокалорични.
  • Качествени влакна.
  • Минерали като калий, фосфор, магнезий, желязо и дори калций. От друга страна, натрият е много оскъден.
  • Витамини.

Ползи за тялото

Подобно на други храни от растителен произход, биоактивните компоненти на лука имат положително въздействие върху здравето. Това е така, защото е диуретично, антихипертензивно и предпазва от холестерол и някои видове рак.

Лукът има ...

  • функционални влакна което стимулира активността на полезните бактериални видове, които се намират в дебелото черво.
  • флавоноиди които са естествени антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
  • сярни съединения които имат отхрачващо действие при достигане до дихателните пътища. По същия начин тези вещества са отговорни за появата на сърбящи и сълзящи очи, когато режем лука.

Видове

  • Сладък лук. Най-често се среща с жълт и дори кафеникав цвят. Подходящ е както за пържене, така и за печене и е този с най-голяма гъвкавост за гастрономията.
  • Лилав лук. Характеризира се с по-мек вкус, макар и с леко пикантно докосване, което го прави най-препоръчително да се консумира суров.
  • Бял лук. Той е по-голям и кожата му е по-тънка. Освен това има по-интензивен вкус и по-хрупкава текстура. Идеален за пържене.
  • Пресен лук. Дълъг и тънък на външен вид наподобява обикновения жълт лук на вкус. Хем е валидно да се яде сурово, защото е сочно, хем да се добавя към приготвянето на други ястия.
  • Шалот Типично за френската кухня, тя идеално се вписва с рецепти на морски дарове или яйца. Той е по-деликатен или мек на небцето, отколкото другите видове лук.