Хранителни факти за зеленчуци от Джикама или мексиканска ряпа

Главна информация

Джикама, пеленга, яблон или мексиканска ряпа е бобово растение, родено в Мексико, Централна Америка, Перу и Еквадор, култивирано специално заради грудковите си корени, които са годни за консумация.

зеленчуци

Успешно е въведен от испанците във Филипините, където е известен като singkamas. Оттам се разпространява в Индонезия, тихоокеанските острови, Югоизточна Азия и Китай. Вкусът е сладък и нишестен. Обикновено се консумира сурово, със сол, лимон и чили или в салати. Яде се също варено, в супи, печено или пържено. Приготвянето на сок (сок) от джикама е често срещано явление.

За разлика от грудката, останалата част от растението се счита за токсична. Семената съдържат високо съдържание на естествения инсектицид ротенон. Всъщност земята може да се използва за борба с вредителите. След като ротенонът бъде отстранен, маслото от семената може да се използва за консумация от човека.