Хранителни факти за червената боровинка и ползи за здравето
Боровинките са плод на малък храст (Vaccinium macrocarpon), който расте в Северна Америка и дава цветя и след това червено или розово зрънце. Видът майка (Vaccinium oxycoccos) е роден във Великобритания.
Боровинките могат да се консумират сурови, но имат кисел вкус, който е непривлекателен за някои хора. Вместо това боровинките често се консумират в сосове, подправки, сладкиши и други подсладени рецепти. Сокът от червена боровинка и сушените боровинки също са широко достъпни.
Боровинките са с ниско съдържание на калории и осигуряват фибри и витамин С. Това гъвкаво зрънце може да бъде умно допълнение към здравословната диета.
Хранителна информация за боровинки
USDA предоставя тази хранителна информация за 1 чаша (100 g) цели сурови боровинки.
- Калории: 46
- Дебел: 0,1g
- Натрий: 2mg
- Въглехидрати Въглерод: 12g
- Фибри: 3,6 g
- Захари: 4.3g
- Протеин: 0,5g
Въглехидрати
Порция от 1 чаша сурови боровинки съдържа само 46 калории и 12 грама въглехидрати. От тези въглехидрати 3,6 грама са фибри и 4,3 грама са естествени захари.
Гликемичното натоварване на суровите боровинки се оценява на 2. Гликемичното натоварване взема предвид размера на порциите, когато се оценява въздействието на храната върху кръвната захар.
Консервираната подсладена желирана червена боровинка (вида, който често се сервира на вечерята за Деня на благодарността) съдържа около 90 калории на 1/2-инчова порция. Всяка филия осигурява приблизително 23 грама въглехидрати, 18 грама захар и по-малко от 1 грам фибри.
Сушените боровинки също са популярни. Порция от половин чаша подсладени сушени боровинки осигурява 260 калории, 66 грама въглехидрати и 4 грама фибри.
Дебел
Суровите боровинки са почти без мазнини, като осигуряват само 0,1 грама на порция.
Протеин
В чаша сурови боровинки има по-малко от грам протеин.
Витамини и минерали
Боровинките са добър източник на витамин С (14 милиграма на чаша) и манган (0,4 милиграма на чаша).
Ползи за здравето
Боровинките се използват лечебно от 17-ти век, когато плодовете са били популярно средство за лечение на скорбут и стомашни проблеми. Известно е, че плодовете съдържат няколко класа биоактивни флавоноиди, включително флаваноли, антоцианини и проантоцианидини, които могат да осигурят определени ползи за здравето.
Предотвратява инфекции на пикочните пътища
Инфекциите на пикочните пътища (ИПП) са сред най-често срещаните бактериални инфекции, особено сред жените. Те обикновено се причиняват от ешерихия коли, която се прикрепя към вътрешната повърхност на пикочния мехур и пикочните пътища.
Уникалните фитонутриенти, открити в боровинките, известни като проантоцианидини тип А, могат да попречат на Е. coli да се прикрепи към лигавицата на пикочния мехур и пикочните пътища, което може да предотврати инфекции.
Може да помогне за предотвратяване на язва
Инфекцията с бактерии Helicobacter pylori се счита за една от основните причини за възпаление на стомаха и язви. Проантоцианидините тип А в боровинките могат да попречат на H. pylori да се прикрепи към лигавицата на стомаха, потенциално предотвратявайки тези стомашно-чревни заболявания.
Може да намали риска от някои видове рак
Инфекцията с H. pylori също се счита за една от водещите причини за рак на стомаха. Добавката на боровинки може да има потенциал да предотврати нейното разпространение в стомашната лигавица, което може да намали риска от рак на стомаха.