Хранителни добавки Какво представляват и за какво се използват за Dra
Какво представляват хранителните добавки? Колко са видовете? За какво се използва всеки от него? Съвместима ли е консумацията му със здравословна диета?
Винаги защитавам, че за да се храним по-добре и по-здравословно, трябва да купуваме прясна, сезонна храна и, ако е възможно, да сме местни. Но това не винаги е възможно. Понякога трябва да прибегнем до храни, които вече са минимално обработени, за да подобрим тяхното качество и да ги направим по-безопасни по отношение на безопасността на храните.
Знанието как да четете етикетите на храните е от съществено значение за закупуването на здравословни и качествени преработени храни.
В предишни публикации ви дадох ключовете за разбиране на етикета на дадена храна въз основа на нейните съставки и хранителна информация. Но какво означават тези вещества, посочени с буквата Е на етикета?
Какво представляват хранителните добавки?
Според Регламента от 2008 г. хранителна добавка е „всяко вещество, което обикновено не се консумира като храна само по себе си или се използва като характерна съставка в храната, независимо дали има хранителна стойност или не и чието умишлено добавяне - с технологична цел към храна по време на нейното производство, трансформация, приготвяне, обработка, опаковане, транспортиране или съхранение има ефект или може основателно да се очаква да има ефект, че самата добавка или нейните странични продукти стават пряко или косвено компонент на храната ".
По прост начин бихме казали, че те са вещества, които са умишлено добавени към храната за различни цели, които ще видим по-долу.
За какво се използват хранителни добавки?
За да се използва добавка, съгласно настоящия регламент тя трябва да представлява предимства и предимства за потребителя и следователно да служи на една или повече от следните цели:
Запазете хранителните качества на храната и следователно избягвайте разграждането на хранителните вещества.
Доставете необходимите съставки или съставки за храни, предназначени за потребителски групи със специални хранителни нужди.
Подобрете стабилността или запазването на качеството на храна. Тоест, за подобряване на неговите органолептични свойства като текстура, цвят, вкус или аромат. Това трябва да се постигне, без да се променя естеството, веществото или качеството на храната. По този начин се избягва подвеждането на потребителя.