Хранителни алергии как да ги разпознаем и разграничим от непоносимост
Хранителните алергии са имунологични реакции с различна тежест, причинени от контакт с определени видове храни (2).
Според благотворителната организация Allergy UK се изчислява, че приблизително 11-26 милиона от европейското население страдат от хранителни алергии и че честотата е по-висока сред децата в сравнение с възрастните, като 3-6% от децата в развития свят са засегнати (1 ).
Идентифициране на хранителни алергии
Днес сме бомбардирани от редове "SIN продукти" и етикети на съставките с главни букви или получер шрифт, когато пазаруваме и сме затрупани с обяснителни надписи в менютата, когато излизаме да ядем. Всичко това ни казва, че честотата на хранителните алергии се увеличава, но оставаме с много съмнения: трябва ли да избягвам тази храна? Имам ли алергия или непоносимост? Как ще се отрази на живота ми, ако имам хранителна алергия?
Как да различаваме алергичните реакции от другите реакции
Алергичната реакция към храна се причинява от имунната система, подобно на алергични реакции към полен, латекс или отрова от оси.
Понякога тялото ни протестира срещу определени храни, проявявайки не толкова приятни симптоми, различно от алергиите:
- Метаболитна реакция: Хранителната непоносимост е невъзможността да се метаболизират (усвояват) определени храни като мазнини, пшеница или лактоза. Симптомите включват газове, диария или гастрит.
- Физически реакции към естествени химикали: някои хора са по-чувствителни към някои химикали, които се срещат естествено в храни като: лаксативи в плодовете, салицилати (химикали, които предпазват растенията от микроорганизми) в плодове, зеленчуци, билки; подправки; глутамати (аминокиселина) като мононатриев глутамат.
- Промени в настроението и/или поведението: някои химикали променят настроението ни, например кофеинът може да предизвика хиперактивност и/или безпокойство.
- Физически реакции на психологически стимули: емоции като страх, безпокойство или стрес стимулират отделянето на хормони, които увеличават дишането, а понякога и транзита на хранителния болус през червата.
Нито една от тези реакции не е имунологична и следователно те не са алергични реакции. Научете повече за разликата между алергията и непоносимостта.
Кои са типичните алергични реакции
Освен че ни предпазва от чужди и вредни тела като бактерии, вируси или паразити, понякога имунната ни система атакува вещества, които обикновено се считат за безвредни. Тези вещества се наричат алергени и когато са нападнати от антитела на имунната система се провокират реакции като (3):