Здравословни мазнини част 3 масло от черен дроб на треска - Daniscience

Трета част от поредицата статии за здравословни мазнини, този път ще говорим за масло от черен дроб на треска. Консултирайте се с предишните статии, за да имате различни възможности във вашата диета с високо съдържание на мазнини и да го направите ефективно и здравословно.

- Какво е масло от черен дроб на треска?

Това е масло, което се извлича от черния дроб на треска чрез ферментация, тоест студено. Този метод запазва голяма част от мастноразтворимите витамини.

мазнини

- Има ли масло от черен дроб на треска омега 3?

Разбира се! Олиото от черен дроб на треска има между 18 и 21% омега 3. Както виждаме, той има по-нисък процент на омега 3 от рибеното масло и следователно трябва да консумираме повече количество. Можем да го направим под формата на перли или директно под формата на течност.

- Какви мастни киселини имат 100g масло от черен дроб на треска?

Това масло е не само източник на омега 3, както може да се вярва, но има и много пълен липиден профил, който описваме по-долу:

  • Наситени мазнини: 22,6 g, от които 3,6 g миристинова киселина (14: 0), 10,6 g палмитинова киселина (16: 0) и 2,8 g стеаринова киселина (18: 0). Както виждаме, всички те са наситени мастни киселини с дълга верига.
  • Мононенаситени мазнини: 46,7 g, от които 0,9 g пентадеканова киселина (15: 1), 20,7 g олеинова киселина (18: 1), 10,4 g ейкозенова киселина (20: 1) и 7,3 g ерукова киселина (22: 1) )
  • Полиненаситени мазнини: 22,5 g, от които 18,8 g са омега 3 и 3,7 g са омега 6.

- Какви са ползите от тези мастни киселини?

Хубавото на маслото от черен дроб на треска е, че има добър дял мазнини и е много пълноценно, въпреки че основната му полза е да съдържа достатъчно омега 3 и да балансира пропорцията си на омега 6 и омега 3. Имаме предвид, че посочената доза никога няма да надвишава 15g на ден, което няма много голямо влияние върху общата ни диета. Важно е да се отбележи, че маслото от черен дроб на треска съдържа много витамин А и в излишък може да бъде вредно, следователно максималната доза е 15 g, въпреки че обикновено приемаме 5 до 10 g.