Хранителни алергии, голям проблем Списание

Неоснователното подозрение, че страдате от хранителна алергия, води до ненужни строги диети

Връзки с това съдържание

Вие също се интересувате

Плюс това.

„Насърчаването на консумацията на здравословни храни би спомогнало за изместването на богатите на захари от диетата“
Експертите по хранене на EROSKI Consumer реагират
Експертите по хранене на EROSKI CONSUMER отговарят
Летни плодове: греят със здраве
Искам да напълнея и не мога, как да го направя?
Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание през април 2009 г.

Салата да, но без ядки, кафе с мляко, но соя, пандишпан без яйца и супата без миди. Те не са капризи или желания да дразнят дежурния сервитьор или домакините, когато ни канят в дома си. Животът на човек, страдащ от хранителна алергия към ядки, краве мляко, яйца или миди, продуктите, които причиняват най-много алергии, може да зависи от тези нюанси при избора на ястия. Сега, въпреки че това е често срещано разстройство, експертите казват, че много от самодиагностицираните хранителни алергии от засегнатите не са такива. Хранителните реакции обикновено се бъркат с алергии и най-непосредствената последица е безразборното използване на методи, които, без да бъдат одобрени от научната общност, твърдят, че са ефективни за диетично лечение на хранителни алергии или непоносимост. Много родители приписват симптомите, които децата им показват като сърбеж, диария и болки в корема, на алергии. Повечето от засегнатите обаче не са преминали задължителните клинични тестове за определяне на точна диагноза.

В резултат на това подозрението, че страдате от хранителна алергия, променя качеството на живот на хората, които спазват диети, които изключват съмнителни храни. Тези ненужни диетични ограничения могат да увеличат риска от страдания от хранителни дефицити и да благоприятстват появата на продължителни симптоми на тревожност, причинени от невъзможността да се яде всичко и необходимостта от внимателен преглед на етикетирането на храните. Това са заключенията от последното изследване, проведено от британски и германски изследователи, които също твърдят, че много погрешно диагностицирани хора купуват храна без безполезни алергени, за да лекуват дискомфорта си.

По-малко алергични, отколкото се смята

Хранителната алергия е преувеличен и неподходящ имунен отговор на организма, който възниква след консумацията на определени храни, които по-голямата част от населението толерира без проблеми. Тези видове алергии често се бъркат с други режими на неалергична хранителна реакция, известни като „хранителна свръхчувствителност“. Въпреки че доказателствата за броя на хората, диагностицирани с хранителни алергии, не могат да бъдат отречени, изследователите в тази област уверяват, че проблемът с честотата и голямото нарастване на хранителните алергии може да бъде надценен. Според Световната алергична организация само малък процент от възрастните, вариращи от 1% до 3%, имат хранителна алергия. Сред лицата под четири години процентът се увеличава до 6% или 8%.

Изследване, проведено от Университета в Портсмут (Обединеното кралство) разкрива, че броят на децата с ясни диагнози хранителна алергия или свръхчувствителност към храна е значително по-малък, отколкото вярват родителите им. Учените проведоха проучване с всички деца, родени на остров Уайт (южното крайбрежие на Англия) и сравниха резултатите от честотата на алергии и свръхчувствителност към храни с подобно разследване, проведено преди 20 години. Изводът беше, че за две десетилетия алергиите не са се увеличили значително и че броят на алергиите не е толкова голям, колкото се смяташе досега. Според техните родители 807 деца са били алергични или непоносими към някакъв вид храна, но след като са били подложени на различни клинични диагностични тестове, само 5% са проявили хранителна алергия.

Друго проучване, в случая с Германия, ръководено от Аксел Траутман от Департамента по дерматология, венерология и алергология на университета във Вюрцбург, набира 419 пациенти, приети в клиниката по подозрение, че показват алергии към някаква храна. След като са ги подложили на протоколизирана диагностична оценка, малко над половината от пациентите 214 (51,1%) проявяват положителен имунен отговор в подкрепа на диагнозата. При останалите 205 пациенти (48,9%), въпреки личните подозрения, резултатите от медицинските тестове изключват хранителната алергия. Следователно и двете разследвания потвърждават, че пристрастяването на хранителните алергии сред населението е преувеличено.

Авторите предупреждават, че единственият начин да се предпазите от ненужни диетични ограничения и негативните последици от притеснението за несъществуваща алергия е чрез пълна медицинска оценка. По същия начин, само след точна диагноза е възможно да се предотвратят сериозните последици, които могат да произтекат от невежеството на истинска хранителна алергия, като анафилаксия (внезапна и тежка алергична реакция в тялото).