Хранителната стойност на seitan

Seitan, известен още като пшенично месо, е вегетариански заместител на месото, направен от пшеничен глутен, соев или сос от тамари, джинджифил, чесън и водорасли. Тази безмесна алтернатива е с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на мазнини и добър източник на желязо. Храната, която имитира месо, обаче може да съдържа високо натрий и по този начин да повлияе на кръвното налягане.

Нискокалорични

Няма значение дали го правите сами или ги купувате готови, сейтанът е нискокалоричен вариант, със 100 до 120 калории на порция от 3 унции. Също така се счита за храна с ниска енергийна плътност, което означава, че е с ниско съдържание на калории в сравнение с размера на порцията. Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) съобщават, че запълването на вашата диета с храни с по-ниска енергийна плътност, като сейтан, е здравословен и лесен начин за контрол на теглото, защото засищате глада с по-малко калории.

С високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати и мазнини

Въпреки че сейтанът е направен от пшеница, той е с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини. Порция сейтан от 3 унции съдържа 2,5 до 4 g въглехидрати, 1 до 2 g фибри, 0 до 2 g мазнини и 21 g протеин. Публикацията „Диетични насоки за американци, 2010 г.“ казва, че включването на алтернативни източници на протеини вместо обичайното месо и пиле може да помогне за подобряване на хранителните качества на вашата диета, като осигури хранителни вещества, които укрепват здравето. Seitan е с ниско съдържание на мазнини, няма наситени мазнини и осигурява източник на фибри, което го прави добър избор за здравето на сърцето. Така че, вместо да приготвяте обичайната си месна яхния за вечеря, опитайте яхния от Сейтан.

---