Хранителна стойност на твърдо сварени яйца срещу

От: Kirstin Hendrickson

хранителна

Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.

Ако сте фен на яйцата, вероятно се чудите дали да ги ядете варени или бъркани. Докато начинът, по който ги приготвяте, не оказва влияние върху някои от хранителните вещества, методът на готвене влияе върху други. Който и метод да изберете, не забравяйте да ги приготвите старателно.

Яйца

Яйцата са хранителни енергийни центрове. Докато много хора вярват, че бялото е по-здравословно от жълтъка, и двете части съдържат важни хранителни вещества. Според EggNutritionCenter.org и белтъкът, и жълтъкът съдържат протеин. Жълтъкът е много по-богат на мазнини (в белите почти няма мазнини), но е и много по-богат на витамини и минерали. Ако контролирате холестерола си, по-добре би било да избягвате жълтъка с висок холестерол.

Макронутриенти

Макронутриентите са хранителните вещества в храната, които осигуряват енергия, като въглехидрати, мазнини и протеини. Яйцата съдържат много малко въглехидрати и тези, които присъстват, не се влияят от готвенето. Начинът, по който приготвяте яйца (варени, бъркани или по друг начин), не влияе на съдържащите се в тях протеини или мазнини, тъй като топлината не влияе на макронутриентите, присъстващи в храната. Топлината денатурира яйчните протеини, правейки ги неактивни, но стомашните киселини правят същото, така че това не е важно.