Хранителна стойност на гъбите Портобело
Гъбите Портобело се открояват от тълпата в сектора за плодове и зеленчуци, с голямата си тъмнокафява капачка отдолу и тънко бяло стъбло. Те са свързани с обикновената гъба, тя също има вкуса и текстурата, които имат всички, което ги прави по-гъвкави в кухнята. Портобело са без мазнини и много нискокалорични. Те също са богат източник на селен мед и ниацин.
Нискокалорични, без мазнини, понякога с витамин D
Гъбите Портобело или портобела са зрялата форма на кремини. Те растат до 6 инча (15 см) в диаметър и имат плоска капачка с плътна месеста текстура. Гъбите са един от малкото естествени източници на витамин D, но количеството, което съдържат, зависи от излагането им на ултравиолетова светлина. Повечето портобело имат само малко количество, но някои производители значително увеличават витамин D, като ги третират с ултравиолетова светлина, според американското министерство на земеделието. Една чаша портобело на кубчета, което е приблизително равно на едно парче гъба, има 19 калории, 2 грама протеин и 3 грама общо въглехидрати.
Повишена мед и селен
Портобелос са богати източници на мед и селен. Вашето тяло се нуждае от мед, за да образува съединителна тъкан, да метаболизира желязото и да произвежда енергия и антиоксиданти. Селенът има две основни задачи: той помага за производството на хормони на щитовидната жлеза и антиоксиданти. Той също така подпомага здравето ви, като регулира имунната ви система и възпалението, според доклад, публикуван в изданието от април 2012 г. „Антиоксиданти и редокс сигнализация“. Една чаша гъба Портобело на кубчета съдържа 16 микрограма селен и 0,25 милиграма мед. Тези стойности представляват 28% от препоръчителния хранителен прием и за двата метала.