Хранителна промишленост Шоколадът и какаото не са едно и също, което е по-добре
сладкиши и захари
Свойствата на това зърно се разрушават, когато млякото, сушените плодове или белите шоколади въвеждат толкова много захар в състава си
Бонбонна пътека на всяка голяма площ, зона, посветена на шоколад, десетки възможности около продукти, свързани с какао, и все пак много малко с непокътнати хранителни свойства. Какво още, захари и други добавки причини всеки, който възнамерява да носи балансирана диета бягайте от тези части.
По-голямата част от предлаганите шоколадови бонбони, независимо дали са с мляко, бяло или с ядки, се оказват ултрапреработени продукти с голямо количество добавена захар, което в крайна сметка ограничава количеството какао и следователно неговите потенциални ползи за здравето.
The какао, Въпреки че е висококалорична храна и чийто прием трябва да се контролира, за да не предизвика консумация на калории, тя е обект на различни изследвания, които доказват, че има различни ползи за здравето. Разследване през 2011 г. показа, че това зърно съдържа повече феноли с антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти отколкото повечето храни; намалява риска от диабет; има благоприятен ефект върху ситостта благодарение на високото съдържание на фибри и подобрява когнитивните функции и настроението. Тези предимства обаче се губят, когато хранителната индустрия произвежда определени сортове шоколад, които включват голямо количество захар и други съединения.
Добавена захар, основният нарушител
A висок дял на добавена захар в шоколадите ги превръща в ултрапреработени, които представляват опасност за здравето като повишен риск от страдане от диабет или затлъстяване и утежняващи сърдечно-съдови заболявания, според становището на Световната здравна организация (СЗО). Наличието на тези захари също допринася за по-нисък процент какао в състава и за загубата на неговите ползи.