Хранителна непоносимост Нито глутен, нито лактоза между модата и алармата
Увеличете консумацията на продукти без глутен и без лактоза. Често се използва саморецепта, без да има нужда от здраве
Наскоро видяхме, че продуктите без лактоза и глутен са в тенденция. Тази промяна в поведението има много специфичен компонент и е, че те се обединяват в това течение истинска нужда, но също така и плашене чрез гласове, които наричат тези елементи много вредни и, разбира се, хранителната индустрия, която е засегната от всички тези промени и е в състояние да задръжте лъжи тъй като те са от съществено значение за нашата диета.
Нека да прегледаме какво е вярно във всичко това.
Истинската нужда
Лактозата не е точно хранително вещество, характеризиращо се с лесно усвояване: около 65% от населението на света има способността да смила изчерпаната лактоза.
Що се отнася до глутена, не само че има недиагностицирани хора, но също така разполагаме с все повече информация за чувствителността към нецелиакия към глутен, състояние, при което хората се чувстват зле от глутена, въпреки че нямат диагноза цьолиакия. Този процент от населението е много по-висок (между 5-7%) от този на хората, диагностицирани правилно с целиакия (1-2%).
В тази реалност фактът, че има продукти, които са добре идентифицирани и каталогизирани като „без лактоза“ и „без глутен“, отговаря на реална помощ. Но винаги ли е оправдано?
Мода: произхождат ли от всяко зло?
Не винаги е посочено или съществено спазвайте диета без тези две съединения. Една от причините за този модел е, че хората, следвайки този тип диета, могат да се подобрят относително в сравнение с началната точка.
Грешката винаги е да се приеме, че подобрението се дължи на спирането на приема на глутен, когато в много случаи това се дължи на просто подобрение в начина на хранене: не е, че глутенът ви е карал да се чувствате зле, а е било много добре спрете да консумирате сладкиши, бисквитки и рафинирани брашна.
Не че глутенът ви караше да се чувствате зле; е, че за вас е било много добре да спрете да консумирате сладкиши, бисквитки и рафинирани брашна